关于大年初一是否能要欠薪的问题，这实际上涉及的是欠薪追讨的时间与方式，而非特定于大年初一这一天的特殊规定。不过，我可以结合当前的欠薪治理政策和实际情况，给您一些清晰、详细且有深度的解答。
首先，要明确的是，无论何时，包括大年初一，劳动者都有权追讨自己的欠薪。欠薪是违法行为，劳动者的合法权益应得到保障。政府和相关机构也一直在努力加强欠薪治理，确保劳动者的工资能够按时足额支付。
针对您提到的欠薪问题，当前政府正在开展一系列治理欠薪的专项行动。例如，国务院就业促进和劳动保护工作领导小组办公室以及广西等地都印发了相关通知，明确在特定时间段内（如2025年11月1日至2026年春节前）开展治理欠薪冬季行动，旨在全面纠治欠薪行为，切实保障农民工等劳动者的合法权益。
这些行动通常包括以下几个方面的措施：
摸清欠薪风险：各地区和相关部门会全面摸清本地区、本领域的欠薪风险，以便有针对性地采取措施。
公开举报投诉渠道：主动公开举报投诉渠道，方便劳动者及时反映欠薪问题。
严格落实首问负责制：做到接诉即办，确保劳动者的诉求能够得到及时回应和处理。
分类施策：结合具体案情分类施策，推动实质性化解欠薪问题。
强化政府国企项目示范作用：发挥政府国企项目工资支付示范带头作用，优先保障农民工工资支付。
深化落实保障工资支付制度：强化基层矛盾纠纷多元预防调处化解机制，抓好矛盾化解和困难帮扶。
对于您个人而言，如果在大年初一或任何其他时间发现欠薪问题，您可以：
及时与用人单位沟通：首先尝试与用人单位进行沟通，了解欠薪的具体原因，并要求尽快支付。
向相关部门举报投诉：如果沟通无果，您可以向当地劳动保障监察机构或相关部门举报投诉，提供欠薪的证据和相关信息。
寻求法律援助：如果欠薪问题较为复杂或涉及金额较大，您可以考虑寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，大年初一或任何其他时间都不是追讨欠薪的障碍。政府和相关机构一直在努力加强欠薪治理，确保劳动者的合法权益得到保障。如果您遇到欠薪问题，请及时采取行动，维护自己的合法权益。