结论：下午两点喝一瓶啤酒，晚上八点开车是否算酒驾，无法直接判断，需根据个体代谢情况及实际检测结果来确定。不过，我可以从法律定义、代谢影响因素及法律后果等角度为你详细分析。

1. 法律对酒驾的定义：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为，属于饮酒后驾车（即酒驾）。
   • 若血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL，则属于醉酒后驾车，这是一种更为严重的违法行为。

2. 酒精代谢的影响因素：

   • 酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括体重、性别、年龄、饮酒速度、饮酒量以及是否空腹等。
   • 一般来说，人体每小时可以代谢约10-15克的酒精。但这一速度并非绝对，个体差异较大。
   • 一瓶啤酒（通常约为500ml，酒精含量约为3%-5%）所含的酒精量，对于不同体重和代谢能力的人来说，完全代谢所需的时间可能从几小时到十几小时不等。

3. 具体情境分析：

   • 如果你下午两点喝了一瓶啤酒，并且你的体重较轻、代谢能力较差，或者饮酒时处于空腹状态，那么到了晚上八点，你体内的酒精可能仍未完全代谢掉。
   • 相反，如果你的体重较重、代谢能力较强，或者饮酒时吃了较多食物，那么到了晚上八点，你体内的酒精可能已经基本代谢完毕。

4. 法律后果：

   • 如果你在晚上八点开车时，体内的酒精含量仍然达到或超过酒驾的标准，那么你将面临法律的制裁，包括罚款、暂扣或吊销驾驶证、甚至可能面临刑事处罚。
   • 即使你体内的酒精含量未达到酒驾的标准，但如果你在驾驶过程中表现出酒驾的特征（如反应迟钝、判断力下降等），也可能被交警视为酒驾行为进行处理。

建议：

• 为了避免酒驾的风险，最好在饮酒后等待足够的时间再开车。这个时间因人而异，但一般来说，等待12-24小时是一个相对安全的选择。
• 如果你不确定自己体内的酒精是否已经完全代谢掉，可以使用酒精测试仪进行自测，或者选择不开车、乘坐公共交通工具出行。
• 如果你已经因为酒驾行为被交警查处，请积极配合交警的工作，并尽快咨询专业律师以了解自己的法律权益和可能的法律后果。

如有任何关于酒驾或其他交通事故方面的法律问题，都可以直接向我咨询。