中午喝一两白酒，晚上八点开车是否算酒驾，这并没有一个绝对的答案，而是取决于你体内酒精的代谢情况以及当地的法律标准。以下从几个方面为你详细分析：

1. 酒精代谢速度：

   • 酒精在人体内的代谢速度因人而异，受到多种因素的影响，如体重、年龄、性别、饮酒习惯、肝功能等。
   • 一般来说，酒精在人体内的半衰期约为数小时，但完全代谢掉可能需要更长的时间。一两白酒（约50毫升）对于不同的人来说，代谢时间可能从几小时到十几小时不等。

2. 法律标准：

   • 根据我国《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为属于饮酒驾车；血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为则属于醉酒驾车。
   • 如果你中午喝了一两白酒，到晚上八点时，虽然可能感觉已经清醒，但体内仍可能残留酒精，如果此时开车，有可能被检测出酒精含量超标，从而构成酒驾或醉驾。

3. 实际案例与风险：

   • 实际上，因饮酒后隔夜驾车而被查出酒驾或醉驾的案例并不少见。有些人可能认为自己已经休息了几个小时，酒精应该已经代谢掉，但实际上体内仍残留有足够量的酒精。
   • 酒驾或醉驾不仅会对自己的生命安全构成威胁，还会对他人造成潜在的危害。一旦被查出，将面临严厉的法律处罚，包括罚款、吊销驾驶证、拘留甚至刑事责任。

4. 建议与措施：

   • 如果你中午喝了酒，晚上打算开车，最安全的做法是不要开车，选择其他交通方式回家。
   • 如果你确实需要开车，可以在饮酒后等待足够长的时间，确保体内酒精已经完全代谢掉。同时，你也可以使用酒精测试仪进行自测，以确保自己的酒精含量在安全范围内。
   • 如果你对酒精的代谢速度不确定，或者担心自己可能构成酒驾或醉驾，最好咨询专业的医疗或法律人士。

总结来说，中午喝一两白酒晚上八点开车是否算酒驾，取决于你体内酒精的代谢情况以及当地的法律标准。为了安全起见，建议你不要在饮酒后短时间内开车，以免构成酒驾或醉驾，给自己和他人带来不必要的麻烦和风险。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。