针对工人工资未拿到，是起诉包工头还是找分包的问题，这主要取决于具体的法律关系和实际情况，以下从不同角度进行分析：

1. 如果包工头是直接雇佣工人的雇主：

   • 在这种情况下，工人与包工头之间形成了直接的雇佣关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，雇主有义务按时足额支付劳动者的工资。
   • 如果包工头未支付工资，工人可以直接向包工头追讨，甚至可以通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。

2. 如果分包单位与包工头之间存在分包关系，且分包单位对工资支付有连带责任：

   • 在一些情况下，分包单位可能会与包工头签订分包合同，并约定分包单位对包工头雇佣的工人的工资支付承担连带责任。
   • 如果分包单位确实承担了这样的连带责任，那么工人在包工头未支付工资的情况下，也可以向分包单位追讨。此时，工人可以选择同时起诉包工头和分包单位，或者根据具体情况选择起诉其中一方。

3. 考虑实际执行和追讨效率：

   • 在决定起诉谁之前，工人还需要考虑实际执行和追讨效率的问题。例如，如果包工头已经失联或者没有足够的财产来支付工资，那么即使起诉包工头也可能难以实际追讨到工资。
   • 在这种情况下，如果分包单位有支付能力且对工资支付有连带责任，那么向分包单位追讨可能是一个更有效的选择。

4. 法律程序和证据收集：

   • 无论选择起诉包工头还是分包单位，工人都需要收集充分的证据来支持自己的主张。这可能包括雇佣合同、工资单、工作记录、证人证言等。
   • 同时，工人还需要了解相关的法律程序和规定，以确保自己的起诉符合法律要求并能够得到法院的支持。

建议行动：

• 首先，尝试与包工头和分包单位进行协商，看是否能够通过友好方式解决工资支付问题。
• 如果协商无果，建议咨询专业律师（即我，潘丽君律师，专注于工伤赔偿、劳动纠纷等领域），了解具体的法律程序和证据收集要求。
• 根据律师的建议和实际情况，选择起诉包工头、分包单位或者同时起诉两者来维护自己的权益。

最后需要强调的是，每个案件的具体情况都是独特的，因此上述分析仅供参考。在实际操作中，工人应该根据自己的具体情况和律师的建议来做出决策。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。