在工地未拿到工资的情况下，起诉对象的选择需根据具体情况来确定，一般可能是起诉分包公司，也可能是起诉总包公司，甚至在某些情况下两者均可作为起诉对象。以下是对此问题的详细分析：
一、起诉分包公司
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者与用人单位（在此情境下通常为分包公司）之间建立劳动关系，用人单位有义务按时足额支付劳动者工资。
- 如果分包公司未支付工资，劳动者有权直接向分包公司追讨，并可通过法律途径提起诉讼。
实际情况：
- 在许多工地项目中，分包公司直接雇佣劳动者进行施工，因此与劳动者之间存在直接的劳动关系。
- 如果分包公司拖欠工资，劳动者通常应首先向分包公司追讨。
二、起诉总包公司
法律依据：
- 在某些情况下，总包公司可能对分包公司的劳动用工情况负有监管责任。
- 如果总包公司未尽到监管职责，导致分包公司拖欠劳动者工资，总包公司可能需要承担连带责任。
- 特别是当分包公司不具备独立法人资格或资金实力不足时，总包公司的连带责任更为明显。
实际情况：
- 如果总包公司与分包公司之间存在明确的合同关系，且合同中规定了总包公司对分包公司劳动用工的监管责任，那么劳动者在追讨工资时，可以考虑将总包公司作为共同被告。
- 此外，如果总包公司直接参与了劳动用工管理，如发放工资、签订劳动合同等，那么劳动者也有权直接向总包公司追讨工资。
三、两者均可作为起诉对象的情况
- 在某些复杂的工地项目中，可能存在多层分包关系。如果劳动者无法确定具体拖欠工资的责任方，或者认为总包公司和分包公司均存在过错，那么劳动者可以选择将两者均作为起诉对象。
- 在这种情况下，法院会根据具体案情和法律规定，判断总包公司和分包公司各自应承担的责任比例。
四、建议与注意事项
收集证据：
- 在提起诉讼前，劳动者应尽可能收集与工资支付相关的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等。
- 这些证据将有助于证明劳动者与用人单位之间的劳动关系以及用人单位拖欠工资的事实。
咨询专业律师：
- 由于劳动纠纷案件涉及复杂的法律关系和证据收集，建议劳动者在提起诉讼前咨询专业律师。
- 我作为专业律师，可以为你提供详细的法律建议和诉讼策略，帮助你更好地维护自己的合法权益。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
- 因此，劳动者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内提起诉讼或申请仲裁。
如果你在工地未拿到工资，不知道应该起诉总包还是分包公司，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和诉讼服务。