在零食中添加以下物质通常属于违法行为：
非食品原料或有毒有害物质：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营用非食品原料生产的食品，或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品。例如，在零食中添加工业色素、工业香精、三聚氰胺等有毒有害物质，都是严重违法的行为。这些物质可能对人体健康造成直接危害，如致癌、致畸、致突变等。
超范围或超限量使用食品添加剂：
- 食品添加剂的使用必须符合国家规定的范围和限量。如果零食中添加了不在国家允许使用范围内的食品添加剂，或者添加的食品添加剂超过了国家规定的限量，那么这种行为也是违法的。例如，某些零食中可能非法添加了防腐剂、甜味剂或色素等，且添加量远超标准，这将对消费者的健康构成潜在威胁。
添加药品或未经评估的新原料：
- 除了特定情况下可以按照传统既是食品又是中药材的物质添加外，一般不允许在食品中添加药品。此外，使用未经安全性评估的新食品原料生产食品也是违法的。这些行为可能因药品的副作用或新原料的不确定性而对消费者健康造成风险。
法律后果与风险提示：
- 行政处罚：对于上述违法行为，食品安全监督管理部门将依法给予行政处罚，包括没收违法所得、罚款、责令停产停业、吊销许可证等。这些处罚措施旨在惩罚违法行为，并防止其继续危害社会。
- 刑事责任：如果违法行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么相关责任人将面临刑事追究，可能被判处有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。这体现了法律对食品安全问题的严厉态度。
- 民事赔偿：因食用违法添加物质的零食而受到损害的消费者，有权要求生产者或销售者承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等损失。
建议与行动指南：
- 消费者：在购买零食时，应仔细查看产品标签和说明书，了解食品成分和添加剂使用情况。避免购买来源不明或标签模糊的产品。如果发现零食中可能存在违法添加物质的情况，应及时向食品安全监督管理部门举报。
- 生产者/销售者：应严格遵守国家食品安全法律法规，确保所生产或销售的零食符合安全标准。加强内部管理，建立严格的原料采购、生产加工和产品销售记录制度，以便在出现问题时能够追溯和查证。
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