结论：将员工社保调入新公司但未签合同的行为，从法律层面看，通常是不合理的，且可能涉及违法。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同签订的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这是法律对用人单位的明确要求，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
   • 如果新公司未与员工签订书面劳动合同，即使已经将社保调入新公司，也违反了劳动合同法的规定。员工有权要求新公司签订书面劳动合同，并可能因此获得相应的法律救济，如双倍工资等。

2. 社保缴纳的角度：

   • 社保缴纳是用人单位的法定义务，与是否签订劳动合同无直接关联。但通常，社保缴纳是基于劳动合同关系而进行的。
   • 如果新公司已经将员工的社保调入，这表明新公司实际上已经承担了部分用人单位的责任。然而，这并不能替代书面劳动合同的签订。社保缴纳和劳动合同签订是两个独立的法律义务，不能相互替代或抵消。

3. 法律风险的角度：

   • 未签订书面劳动合同可能导致新公司在法律上处于不利地位。例如，在发生劳动争议时，新公司可能因无法提供书面劳动合同而承担举证不能的不利后果。
   • 此外，未签订书面劳动合同还可能影响员工的权益保障，如工资、福利、休假等。这可能导致员工对新公司产生不满和信任危机，进而影响公司的稳定和运营。

建议：

• 新公司应尽快与员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务，以符合法律要求并降低法律风险。
• 如果员工对新公司的行为有异议或担忧，可以与公司进行沟通协商，要求签订书面劳动合同并保障自己的合法权益。
• 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。