针对您提出的“钱现金给了但是没有签字也没有记录，对方不承认给钱怎么办”这一问题，我的结论是：您需要积极收集其他证据来证明借款事实的存在，以维护自己的合法权益。 以下是从不同角度为您进行的分析和建议：
一、法律背景与原则
在民间借贷纠纷中，“谁主张，谁举证”是基本原则。这意味着，如果您主张已经向对方出借了现金，那么您需要承担举证责任，即提供证据证明这一事实。在没有签字或书面记录的情况下，这确实会增加举证的难度，但并非不可能。
二、可能收集的证据类型
证人证言：
- 如果借款时有第三方在场，可以尝试联系这些证人，请求他们提供证言，证明您确实将现金交付给了对方。
- 证人证言在法庭上具有一定的证明力，尤其是当证人能够详细描述借款过程时。
电子证据：
- 检查您与对方之间的通信记录，如短信、微信聊天记录等，看是否有提及借款或还款的内容。
- 如果对方在通信中承认了借款事实，这些记录可以作为证据使用。
录音录像：
- 如果您在借款时有录音或录像，且录音录像内容清晰、完整地记录了借款过程，那么这些证据将非常有力。
- 需要注意的是，录音录像的取得必须合法，不能侵犯他人的合法权益。
其他间接证据：
- 如您能够提供资金来源的证明（如银行取款记录），以及借款后对方的行为表现（如突然消失、拒绝沟通等），这些虽然不能直接证明借款事实，但可以作为辅助证据，增强您的主张的可信度。
三、法律建议与行动步骤
尝试协商：
- 在采取法律手段之前，您可以先尝试与对方进行协商，看是否能够达成还款协议。
- 协商过程中，可以邀请第三方作为见证人，或者要求对方出具书面还款承诺。
发送律师函：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方还款。
- 律师函具有一定的法律威慑力，有时能够促使对方主动履行还款义务。
提起诉讼：
- 如果对方仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼，要求对方偿还借款本金及利息（如有约定）。
- 在诉讼过程中，您需要积极举证，证明借款事实的存在。法院将根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
四、可能的法律后果
- 如果您能够提供足够的证据证明借款事实的存在，法院将支持您的诉讼请求，判决对方偿还借款本金及利息。
- 如果您无法提供足够的证据，或者证据不足以证明借款事实的存在，法院可能无法支持您的诉讼请求，您将承担败诉的风险。
最后，我建议您在处理此类纠纷时保持冷静和理性，积极收集证据并寻求专业法律帮助。 如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。