结论前置：您在公司撤店后被安排到新店上班，但遭遇了降岗降薪的情况，您完全有权进行维权。

详细分析：

1. 劳动合同的稳定性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦签订，双方都应严格遵守，非因法定事由或双方协商一致，不得随意变更。
   • 在您的情况下，公司撤店并安排您到新店上班，这本身可能构成劳动合同的变更。如果这种变更没有得到您的同意，或者变更后的条件（如岗位、薪资）明显低于原合同，那么公司可能违反了劳动合同法的规定。

2. 降岗降薪的合法性：

   • 降岗降薪通常需要基于合理的理由，并且需要与劳动者进行协商。如果公司未经您同意就单方面降低您的岗位和薪资，这很可能构成违法行为。
   • 您可以要求公司出具降岗降薪的书面通知，并明确说明降岗降薪的原因。如果公司无法提供合理的解释或依据，那么其降岗降薪的行为就缺乏合法性。

3. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与公司进行协商，表达您对降岗降薪的不满，并要求公司恢复原岗位和薪资。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理公司的违法行为。
   • 仲裁或诉讼：如果投诉也没有得到满意的结果，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，要求公司承担违法责任，并赔偿您的损失。

4. 注意事项：

   • 在维权过程中，您需要保留好相关证据，如劳动合同、工资单、降岗降薪的书面通知等，以便在需要时提供证明。
   • 同时，您也需要了解并遵守相关的法律程序和规定，以确保您的维权行为合法有效。

后续建议：

• 我建议您先与公司进行友好协商，尝试通过沟通解决问题。
• 如果协商无果，您可以考虑向劳动监察部门投诉或申请劳动争议仲裁。
• 在整个过程中，如果您需要法律帮助或咨询，可以随时向我提问，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。