结论：遇到购买的水果质量不好但商家拒绝退货的情况，您可以根据具体情况采取以下措施来维护自己的合法权益。
一、与商家协商
沟通协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行友好沟通，明确表达您对水果质量的不满，并要求退货或换货。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以便更好地解决问题。
保留证据：
- 在与商家沟通的同时，务必保留好购买水果的凭证，如收据、发票或电子支付记录等。
- 如果可能的话，对水果的质量问题进行拍照或录像，作为后续维权的证据。
二、依据消费者权益保护法维权
了解法律规定：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有质量保障权、公平交易权等基本权利。
- 如果商家销售的水果存在质量问题，您有权要求退货、换货或修理，并有权获得相应的赔偿。
向消费者协会投诉：
- 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。
- 消费者协会通常会提供调解服务，帮助消费者与商家达成和解。
向市场监管部门举报：
- 如果商家存在违法行为，如销售过期、变质或假冒伪劣的水果，您可以向当地的市场监管部门举报。
- 市场监管部门有权对商家的违法行为进行调查和处理，并保护消费者的合法权益。
三、考虑法律途径
提起民事诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼，要求商家承担违约责任或赔偿责任。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地了解诉讼风险和维权策略。
申请仲裁：
- 如果您与商家之间有仲裁协议或合同中约定了仲裁条款，您也可以选择向仲裁机构申请仲裁来解决纠纷。
- 仲裁通常具有高效、便捷的特点，但仲裁结果具有终局性，一旦作出即具有法律效力。
四、特殊情况处理
水果属于易腐商品：
- 需要注意的是，水果属于易腐商品，一旦购买后可能因时间、保存条件等因素导致质量变化。
- 因此，在购买水果时，建议您仔细检查水果的质量，并在购买后尽快食用或保存。
- 如果因保存不当导致水果变质，商家可能不承担退货或赔偿责任。
商家明确告知水果质量：
- 如果商家在销售时已经明确告知您水果的质量情况（如“此水果为次品，不退不换”），并且您同意购买，那么在这种情况下商家可能不承担退货或赔偿责任。
- 但商家必须确保告知的内容真实、准确，并且您是在充分了解情况的基础上作出的购买决定。
建议：在遇到类似情况时，建议您首先尝试与商家协商解决；如果协商无果，再考虑向消费者协会投诉、向市场监管部门举报或采取法律途径维权。同时，保留好相关证据以便后续维权使用。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。