在超市拿了东西未付款直接离开，是有可能被抓并面临法律责任的。以下从几个角度为你详细分析：

1. 超市的监控与证据收集：

   • 超市通常都安装有监控摄像头，这些摄像头能够记录下店内的所有活动。如果你拿了东西未付款离开，即便当时未被发现，但事后超市工作人员通过查看监控录像，很可能会发现你的盗窃行为，并记录下你的外貌、衣着等特征。
   • 超市方有权根据这些线索报警，警方会展开调查，追踪你的行动轨迹，排查周边信息，从而有可能找到并抓捕你。此外，现场留下的指纹、脚印等痕迹，或你遗落的物品，也可能成为破案的关键证据。

2. 法律后果与处罚：

   • 盗窃公私财物是明确的违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，对于未达到刑事案件立案标准的偷窃行为，将给予行政拘留和罚款等行政处罚。
   • 如果偷窃的财物数额较大，或者存在多次盗窃等严重情节，则可能构成《中华人民共和国刑法》第二百六十四条所规定的盗窃罪，面临更为严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

3. 法律时效与追诉：

   • 虽然《中华人民共和国行政处罚法》规定违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚（涉及公民生命健康安全、金融安全且有危害后果的，期限延长至五年），但这并不意味着你可以逃脱法律的制裁。
   • 如果盗窃行为构成犯罪，其追诉时效将根据具体量刑幅度确定，并且在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。
   • 同时，《中华人民共和国治安管理处罚法》也规定，违反治安管理行为在六个月内没有被公安机关发现的，不再处罚。但这同样不意味着你可以逍遥法外，因为一旦被发现并确凿证据，你仍然会面临相应的法律责任。

4. 其他可能的抓捕情况：

   • 你可能因内心不安主动交代罪行，或者有目击者向超市或警方举报，这些情况同样会导致你被追查和抓获。

建议：

• 无论在何种情况下，偷窃行为都是违法的，且极有可能被发现并受到法律制裁。因此，我建议你遵守法律法规，诚实劳动，不要抱有侥幸心理。
• 如果你已经实施了盗窃行为，我建议你尽快自首，争取从轻或减轻处罚。自首是法律规定的从宽处理情节之一，能够体现你的悔罪态度，有助于你获得更轻的处罚。

如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律意见和帮助。