如果之前在超市偷东西跑了，下次去是有可能被抓的。具体分析如下：

1. 监控录像与证据：

   • 超市通常装有监控摄像头，能够记录店内发生的活动。
   • 即使当天未被发现，超市工作人员事后也可能通过查看监控录像来发现盗窃行为。
   • 一旦发现可疑人员，超市方有权报警，并提供相关证据给警方。

2. 法律制裁：

   • 盗窃公私财物是违法行为，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，对于未达到刑事案件立案标准的偷窃行为，将给予行政拘留和罚款等行政处罚。
   • 如果偷窃的财物数额较大，或者存在多次盗窃等严重情节，则可能构成《中华人民共和国刑法》第二百六十四条所规定的盗窃罪，面临更为严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

3. 追诉时效：

   • 虽然《中华人民共和国行政处罚法》规定违法行为在二年内未被发现的，不再给予行政处罚，但这并不适用于所有情况。
   • 如果盗窃行为构成犯罪，其追诉时效将根据具体量刑幅度确定，并且在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。

4. 实际案例：

   • 在实际中，有许多因盗窃超市财物而被抓的案例，这些案例表明，即使当时逃脱了，但事后仍有可能被警方追捕并受到法律制裁。

综上所述，如果你在超市偷东西跑了，下次去是有极大风险被抓的。我建议你遵守法律法规，不要抱有侥幸心理。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，可以直接向我提问。