劳动仲裁对包工头是否管用，这取决于包工头与劳动者之间的法律关系以及具体纠纷的性质。以下从不同角度进行分析：

1. 如果包工头与劳动者之间构成劳动关系：

   • 在这种情况下，劳动仲裁是适用的。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动仲裁是解决劳动争议的一种重要方式，包括因确认劳动关系发生的争议，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护等发生的争议。
   • 如果包工头拖欠工资、未签订劳动合同、未缴纳社会保险等，劳动者都可以向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求包工头承担相应的法律责任。

2. 如果包工头与劳动者之间构成劳务关系：

   • 劳务关系与劳动关系不同，它通常不涉及劳动合同的签订、社会保险的缴纳等。在劳务关系中，包工头和劳动者之间更多是基于合同或口头约定来履行各自的权利和义务。
   • 如果发生纠纷，如包工头拖欠劳务费等，劳动者通常不能直接向劳动仲裁委员会申请仲裁，而是需要通过民事诉讼等途径来解决。不过，如果双方在劳务合同中明确约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，那么也可以向约定的仲裁机构申请仲裁。

3. 特殊情况下的处理：

   • 在实际生活中，包工头与劳动者之间的关系可能比较复杂，有时可能既包含劳动关系的成分，又包含劳务关系的成分。例如，包工头可能以个人名义与劳动者签订劳务合同，但实际上却按照劳动关系的模式进行管理。
   • 在这种情况下，如果发生纠纷，劳动者需要仔细分析双方之间的法律关系，并根据具体情况选择合适的解决途径。如果难以确定，可以咨询专业律师或劳动仲裁机构的工作人员，以获取更准确的法律意见。

建议：

• 对于劳动者来说，如果与包工头发生纠纷，首先应该明确双方之间的法律关系，并根据具体情况选择合适的解决途径。
• 如果认为双方之间构成劳动关系，且纠纷属于劳动仲裁的受理范围，那么可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
• 如果认为双方之间构成劳务关系，或者纠纷不属于劳动仲裁的受理范围，那么可以考虑通过民事诉讼等途径来解决。
• 在整个过程中，劳动者可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。

后续行动：

• 如果你与包工头之间发生了纠纷，且不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律意见和解决方案。