法律起诉包工头通常是有用的，但具体效果需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律起诉包工头的有效性
证据充分时：如果你能提供充分的证据，如劳动合同、工作记录、工资结算单、欠条等，证明包工头确实拖欠款项及具体金额，那么向法院起诉通常是一个有效的解决途径。法院会依据相关法律法规对案件进行审理，若证据确凿，法院一般会支持你的诉求，判决包工头支付欠款。
包工头不履行判决时：如果包工头在法院判决后仍不履行还款义务，你可以在规定时间内申请强制执行。法院会采取多种执行措施，如查询、冻结、划拨其银行账户资金，查封、扣押、拍卖其财产等，以促使包工头履行还款义务。
二、法律起诉包工头的注意事项
准备充分证据：在起诉前，你需要确保手头有足够的证据来支持你的诉求。这包括但不限于劳动合同、工作记录、工资结算单、欠条等。证据越充分，你胜诉的可能性就越大。
选择有管辖权的法院：你需要向有管辖权的法院提交起诉状及证据。一般来说，这可以是包工头所在地或合同履行地的法院。选择正确的法院可以确保你的案件得到及时、有效的审理。
遵循法定程序：在整个诉讼过程中，你需要遵循法定程序，积极配合法院的工作。这包括按时提交起诉状、参加庭审、提供证据等。只有遵循法定程序，你的诉求才能得到法院的支持。
三、可能面临的挑战及应对策略
包工头逃避诉讼：有些包工头可能会选择逃避诉讼，不接收法院的传票或不出庭应诉。在这种情况下，你可以向法院申请公告送达或采取其他措施来确保诉讼程序的顺利进行。
包工头无财产可供执行：如果包工头确实没有财产可供执行，那么即使你胜诉了，也可能面临无法收回欠款的风险。在这种情况下，你可以考虑与包工头协商分期还款或寻求其他解决方案。同时，你也可以向法院申请将包工头列入失信被执行人名单，以对其形成一定的信用压力。
建议：如果你遇到了包工头拖欠款项的问题，不妨考虑通过法律途径来解决。在起诉前，请确保你已经准备好了充分的证据，并选择了有管辖权的法院。在整个诉讼过程中，请遵循法定程序，积极配合法院的工作。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。