仲裁委很可能会驳回您的仲裁请求，但具体需结合实际情况判断。以下是详细分析：

1. 达到退休年龄与劳动关系终止的关联性
   根据《劳动合同法实施条例》第二十一条规定，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。这意味着，当您达到退休年龄时，与用人单位的劳动关系原则上自动终止，双方不再受劳动法律法规中关于劳动关系项下权利义务的约束（如未签书面劳动合同的双倍工资、违法解除赔偿金等）。此时若您以“未交够社保”为由申请劳动仲裁，仲裁委可能以“主体不适格”（即双方已非劳动关系）为由驳回请求。

2. 未交够社保的救济途径需分情况讨论

   • 若您仍在原单位工作且未享受养老保险待遇：
     部分地区司法实践中，若劳动者达到退休年龄但未享受养老保险待遇，且继续为用人单位提供劳动的，可能被认定为“劳务关系”或“特殊劳动关系”。此时您可主张用人单位补缴社保（但需注意：社保补缴争议通常不属于劳动仲裁受理范围，需向社保征收机构投诉或通过行政诉讼解决）；若因未缴社保导致您无法享受养老保险待遇，可主张用人单位赔偿损失（但需证明损失金额及因果关系，实践中举证难度较大）。
     
   • 若您已离职或未继续工作：
     此时您与用人单位已无劳动或劳务关系，仲裁委几乎必然驳回仲裁请求。您可通过社保征收机构投诉要求用人单位补缴社保（但需注意：若用人单位已注销或无力补缴，可能面临执行困难）。

3. 实务建议

   • 优先协商：与用人单位沟通，要求其配合补缴社保（需注意：补缴社保需双方共同向社保部门申请，且可能涉及滞纳金）。
     
   • 行政投诉：向当地社保征收机构（如社保局、税务局）投诉，要求其责令用人单位补缴社保（这是更直接的救济途径）。
     
   • 诉讼准备：若因未缴社保导致实际损失（如无法享受医保报销、养老金损失等），可收集证据（如社保缴费记录、医疗费用单据、养老金计算依据等）向法院起诉，但需做好举证和诉讼成本评估。

总结：达到退休年龄后，劳动仲裁委驳回“未交够社保”相关请求的概率较高，但您仍可通过行政投诉或诉讼途径寻求救济。具体方案需结合您的实际情况（如是否继续工作、是否享受养老保险待遇等）制定，如有进一步疑问，可直接向我咨询。