针对您提出的问题“新员工做5天需要办离职手续吗”，这主要取决于新员工离职的原因以及公司的具体规定，但我可以根据一般情况给您一个详细的解答。
首先，我们需要明确的是，无论新员工在公司工作了多少天，如果决定离职，都应当遵循一定的流程和规定来办理离职手续。这是为了保障双方的权益，确保离职过程的顺利进行。
一、如果新员工主动提出离职：
根据《劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，即使新员工只工作了5天，如果决定离职，也应当提前三日通知公司，并按照公司的规定办理离职手续。离职手续可能包括填写离职申请表、交接工作、归还公司财物等。
二、如果公司提出解除劳动合同：
试用期不符合录用条件：如果新员工在试用期间被证明不符合录用条件，公司可以依据《劳动法》第二十五条的规定解除劳动合同。在这种情况下，公司应当及时通知新员工，并按照公司的规定办理离职手续。
其他解除劳动合同的情形：如果新员工存在严重违反公司规章制度、严重失职、营私舞弊等行为，或者同时与其他用人单位建立劳动关系对完成本单位工作任务造成严重影响等情形，公司也可以依据相关法律法规解除劳动合同。同样，公司应当及时通知新员工，并办理离职手续。
三、离职手续的重要性：
无论哪种情况，办理离职手续都是非常重要的。它不仅可以确保新员工与公司之间的权益得到保障，还可以避免未来可能出现的纠纷和问题。例如，如果新员工没有办理离职手续就擅自离职，可能会导致公司无法及时结算工资、社保等福利待遇，甚至可能对新员工的未来就业产生不良影响。
四、建议：
综上所述，新员工做5天如果需要离职，无论是主动提出还是公司提出解除劳动合同，都应当办理离职手续。这是为了保障双方的权益和确保离职过程的顺利进行。