结论：农村房子有买卖契约书和牛皮合同，并不能直接确定房子就一定属于您，这取决于多个因素，包括合同的法律效力、房屋的产权状况以及是否符合相关法律规定等。以下是对此问题的详细分析：
一、合同法律效力
书面合同的重要性：
- 买卖契约书和牛皮合同（假设为书面合同的一种形式）是证明房屋买卖关系存在的重要证据。然而，合同的有效性不仅取决于其形式，还取决于其内容是否合法、双方意思表示是否真实等。
合同内容合法性：
- 合同内容必须符合法律法规的规定，不得违反法律强制性规定或公序良俗。例如，如果合同涉及非法转让农村集体土地上的房屋，或者存在欺诈、胁迫等情形，则合同可能被认定为无效。
双方意思表示真实性：
- 合同双方必须基于真实的意思表示签订合同，如果一方存在重大误解、欺诈或胁迫等情形，导致合同内容并非其真实意愿，则合同可能被撤销或变更。
二、房屋产权状况
产权证明的重要性：
- 房屋产权证明是确认房屋所有权归属的关键证据。在农村，房屋可能登记在宅基地使用证或集体土地建设用地使用证上。如果房屋没有合法的产权证明，或者产权证明上的信息与合同内容不符，则可能影响房屋所有权的确认。
产权变更登记：
- 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，房屋所有权的变更应当依法进行登记。如果买卖双方未办理产权变更登记手续，即使签订了买卖合同，房屋的所有权也可能未发生转移。
三、相关法律规定
农村房屋买卖的限制：
- 农村房屋买卖可能受到土地管理法、城乡规划法等法律法规的限制。例如，农村集体土地上的房屋一般只能在本集体经济组织成员之间转让，非本集体经济组织成员购买农村房屋可能面临法律风险。
合同效力认定：
- 如果合同存在违反法律强制性规定或公序良俗的情形，或者存在欺诈、胁迫等情形导致合同无效或可撤销，则房屋的所有权可能不会按照合同约定进行转移。
四、建议与措施
核实合同内容：
- 仔细审查买卖契约书和牛皮合同的内容，确保合同内容合法、双方意思表示真实，并明确约定房屋的所有权转移、价款支付、违约责任等条款。
办理产权变更登记：
- 如果房屋买卖符合相关法律规定，且双方意思表示真实，建议尽快办理产权变更登记手续，以确保房屋所有权的合法转移。
咨询专业律师：
- 如果对房屋买卖合同的法律效力、房屋产权状况或相关法律规定存在疑问，建议咨询专业律师以获取更详细的法律意见和帮助。
进一步思考：在处理农村房屋买卖问题时，除了关注合同和产权问题外，还应考虑当地政策、风俗习惯等因素对房屋买卖的影响。同时，建议在进行房屋买卖前进行充分的调查和了解，以降低法律风险。如果您在农村房屋买卖方面遇到任何法律问题，可以直接向我咨询。