遇到这种情况，首先要确保自身安全，立即脱离现场并报警，同时保留好相关证据以便后续维权。以下从不同角度为你详细分析后续处理方式：
- 刑事责任角度
老板持刀砍人的行为可能涉嫌故意伤害罪。根据《刑法》第234条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
你需要做的是：
- 立即报警，要求警方立案侦查并做伤情鉴定（轻伤以上即可追究刑事责任）；
- 保留现场证据（如血迹、凶器、监控录像等）；
- 配合警方调查，如实陈述事实经过。
- 民事赔偿角度
无论老板是否被追究刑事责任，你都有权要求其赔偿医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金（如构成伤残）等损失。根据《民法典》第1179条，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿相关费用；造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
你需要做的是：
- 保存所有医疗票据、诊断证明、用药清单等；
- 记录因受伤导致的误工时间及收入损失证明；
- 在刑事诉讼过程中可提起附带民事诉讼，或单独向法院提起民事诉讼。
- 劳动权益角度
老板拖欠工钱的行为违反《劳动法》第50条“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠”的规定。你可通过以下途径追讨：
- 向当地劳动监察大队投诉（需提供劳动合同、工资条、考勤记录等证明劳动关系的材料）；
- 申请劳动仲裁（需在纠纷发生后1年内提出）；
- 若老板构成“恶意欠薪”，且数额较大，还可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪（《刑法》第276条之一）。
特别提醒：
- 伤情鉴定是关键证据，务必在受伤后24小时内由公安机关指定机构进行；
- 若老板威胁或报复，立即向警方说明情况并申请保护；
- 整个过程中避免与老板私下协商，防止证据灭失或被胁迫签署不利文件。
如有进一步细节（如是否签订劳动合同、伤情程度、老板态度等），可随时补充说明，我会为你提供更具体的建议。