结论：抵押人与抵押权人签订的“如果逾期多出部分归抵押权人”的条款，其法律效力及具体后果需根据条款的具体内容、双方的真实意图以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 条款性质与法律效力：

   • 流押条款的禁止：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，抵押权人在债务履行期限届满前不得与抵押人约定债务人不履行到期债务时抵押财产归债权人所有，即禁止流押。如果“逾期多出部分归抵押权人”的条款被理解为在债务逾期时，抵押物直接归抵押权人所有或抵押权人直接获得抵押物的全部价值，那么该条款可能因违反流押禁止规定而无效。
   • 合法约定的情况：如果条款的表述并非直接导致抵押物所有权转移，而是约定在逾期后，抵押权人有权就抵押物的超出债务价值部分享有优先受偿权，或者双方约定了逾期后的处理方式（如拍卖、变卖抵押物并就所得价款优先受偿），且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么该条款可能是有效的。

2. 条款的具体解释与执行：

   • 条款解释：对于“逾期多出部分归抵押权人”的具体含义，需要结合合同的整体内容、双方的真实意图以及交易习惯进行解释。如果双方对条款的理解存在争议，可能需要通过诉讼或仲裁等方式来确定条款的具体含义。
   • 执行方式：如果条款有效，且双方对条款的解释达成一致，那么在债务逾期后，抵押权人可以按照条款的约定来行使权利。这可能包括要求抵押人配合拍卖、变卖抵押物，并就所得价款优先受偿超出债务价值的部分。

3. 可能的法律后果：

   • 条款无效的法律后果：如果条款因违反流押禁止规定而无效，那么抵押权人不能直接依据该条款获得抵押物的所有权或全部价值。在债务逾期后，抵押权人仍然需要通过法律途径（如诉讼、仲裁）来实现其债权，且只能就抵押物的价值在债务范围内享有优先受偿权。
   • 条款有效的法律后果：如果条款有效，且双方按照条款的约定执行，那么抵押权人可以在债务逾期后，依据条款的约定获得抵押物的超出债务价值部分的优先受偿权。这有助于保护抵押权人的合法权益，同时也对抵押人形成了一定的约束。

建议：

• 对于抵押人而言，在签订抵押合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于逾期处理的条款，确保自己理解并同意条款的内容。如果对条款有疑问或不确定，应及时向专业律师咨询。
• 对于抵押权人而言，在拟定抵押合同时，应确保合同条款的合法性和有效性，避免使用可能违反法律法规强制性规定的表述。同时，在债务逾期后，应按照合同约定和法律法规的规定来行使权利，避免采取不当行为导致法律纠纷。

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