二审通知三人审理而实际一人审理，这种做法通常是不合法的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 审判组织组成原则：

   • 在二审程序中，审判组织通常由审判员组成合议庭进行审理，这是为了确保审判的公正性和专业性。合议庭的成员数量一般应为三人或三人以上，具体人数可能根据案件性质、复杂程度以及法院的内部规定而有所不同。
   • 如果二审通知的是三人组成合议庭审理，但实际只有一人审理，这明显违反了审判组织组成的原则，可能影响到审判的公正性和合法性。

2. 程序正当性要求：

   • 程序正当性是法律程序的基本原则之一，它要求法律程序的进行必须符合法定的形式和步骤，确保当事人的合法权益得到充分保障。
   • 在二审程序中，如果审判组织组成不符合法定要求，或者实际审理过程与通知不符，都可能构成程序违法，从而影响到判决的合法性和有效性。

3. 可能的法律后果：

   • 如果二审程序存在程序违法的情况，如审判组织组成不符合要求或实际审理过程与通知不符，当事人有权提出异议，并可能因此导致二审判决被撤销或改判。
   • 在极端情况下，如果程序违法严重到影响审判公正性的程度，还可能引发更严重的法律后果，如对相关责任人员的纪律处分或法律责任追究。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果您作为当事人或代理人发现二审程序中存在审判组织组成不符合要求或实际审理过程与通知不符的情况，应及时向法院提出异议，并要求法院纠正程序违法。
   • 同时，您也可以考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助，确保您的合法权益得到充分保障。

总结来说，二审通知三人审理而实际一人审理的做法是不合法的，它违反了审判组织组成的原则和程序正当性的要求。如果您遇到这种情况，应及时向法院提出异议，并考虑咨询专业律师以获取更具体的法律建议。