针对您提出的“返聘人员因为身体不适，用人单位不给办离职应该怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，无论是正式员工还是返聘人员，在因身体原因无法继续工作时，都享有依法解除劳动合同的权利。这是根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来保障的。
一、与用人单位进行坦诚沟通
详细说明身体状况：
- 您应首先与用人单位进行坦诚的沟通，详细说明自己的身体状况，包括不适的具体症状、医生的诊断意见等。
- 提供相关医疗证明，如医院诊断书、病历等，以证明自己确实无法继续胜任工作。
表达辞职的无奈和诚意：
- 向用人单位表达您因身体原因不得不辞职的无奈和诚意，希望他们能够理解并批准您的离职申请。
二、提出合理的过渡方案
- 为了减少用人单位的顾虑，您可以主动提出合理的过渡方案。例如，协助完成工作交接、培训接替人员等，以确保工作的顺利进行。
三、正式提交书面辞职申请
- 按照法律规定，您应提前三十日（如果处于试用期则提前三日）以书面形式向用人单位提交辞职申请。
- 辞职申请中应明确表达您的离职意愿和离职日期，并通过可靠方式保留送达证据，如邮政快递单据或电子邮件发送记录，以备后续需要。
四、考虑请病假作为缓冲
- 如果您的病情确实需要休息和治疗，且暂时无法继续工作，您可以向公司申请请病假。
- 在规定的医疗期内，用人单位不得解除劳动合同，这可以为您提供一段时间进行休养和调整。
五、寻求第三方调解或法律援助
申请劳动调解：
- 如果与用人单位协商无果，您可以向当地的劳动争议调解委员会申请调解。该机构具有专业性和权威性，能够协助您解决辞职纠纷。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果调解不成，您可以根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 对仲裁裁决不服的，您还可以向人民法院提起诉讼。在申请仲裁或提起诉讼时，请务必准备好充分的证据来支持您的诉求。
六、注意事项
- 在提出离职申请时，请务必提供真实有效的医疗证明和诊断报告，以证明您的健康状况确实无法继续工作。
- 用人单位在处理此类情况时，也应严格遵守相关法律法规，尊重您的合法权益，避免引发不必要的劳动争议。
综上所述，作为返聘人员，您因身体原因无法继续工作时，应依法行使自己的权利，通过协商、提交书面辞职申请、请病假或寻求法律援助等方式来解决问题。同时，也希望用人单位能够遵守相关法律法规，尊重并保护您的合法权益。