针对您提出的“没有合同离职之后业绩提成公司不给怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确结论

即使没有书面劳动合同，离职后公司不发提成工资仍然是违法行为，您有权通过合法途径要求公司支付应得的提成工资。

二、操作步骤及建议

1. 收集证据

   • 业绩证明：尽管没有合同，但您应尽可能搜集与业绩相关的证明材料，如销售合同、订单记录、项目完成报告、客户确认函等，这些都能证明您达到了获得提成的业绩标准。
   • 工资条和支付记录：查看以往工资发放情况，特别是是否有提成工资的发放记录，这可以作为您应得提成的间接证据。
   • 沟通记录：保留与上级领导或人力资源部门关于提成工资的聊天记录、邮件、短信等，这些记录可能包含公司对提成政策的口头确认或承诺。
   • 其他证据：如公司内部的提成制度文件（即使是非正式的）、同事的证言等，也可能对您的维权有所帮助。

2. 与公司协商

   • 初步沟通：尝试与公司相关负责人或人力资源部门进行沟通，了解未发放提成工资的具体原因，并表达您的诉求。
   • 明确提出诉求：在沟通过程中，要清晰、明确地表达您要求公司支付提成工资的诉求，并说明您的依据和理由。
   • 保持冷静和理性：协商时保持平和心态，避免情绪化表达，以理性方式阐述观点和依据，有助于问题的解决。
   • 记录沟通过程：确保保留好所有沟通记录，包括时间、地点、参与人员、沟通内容等，以备后续使用。

3. 向劳动行政部门投诉

   • 确定投诉部门：您可以选择当地的劳动监察大队进行投诉，可通过政务服务热线或当地劳动保障部门的官方网站查询具体地址和联系方式。
   • 准备投诉材料：携带身份证、相关证据材料等，详细填写投诉登记表，说明公司未支付提成工资的情况。
   • 配合调查：劳动监察部门会对此进行调查，您需要积极配合并提供必要信息。若调查属实，劳动监察部门将责令公司限期支付提成工资。

4. 申请劳动仲裁

   • 提交仲裁申请：在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会提交书面仲裁申请，详细写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求、事实和理由，并附上相关证据。
   • 参与仲裁庭审：按照仲裁委员会的安排参加庭审，充分陈述观点和理由，提供证据支持主张。
   • 等待仲裁结果：仲裁一般会在受理申请之日起四十五日内结束，复杂案件可延期但不超过十五日。若对仲裁结果不满意，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

5. 提起诉讼

   • 准备诉讼材料：包括起诉状、仲裁裁决书（如有）、证据材料等。
   • 参加诉讼庭审：法院将按照法定程序审理，双方需举证、质证和辩论。
   • 执行判决结果：若法院判决胜诉而公司仍不支付，可在规定时间内向法院申请强制执行。

三、注意事项

• 及时行动：发现公司拖欠提成工资后，应及时采取措施维护权益，避免因时间过长导致证据灭失或权利失效。
• 保持冷静：在处理纠纷过程中保持冷静和理性，避免情绪化行为影响问题解决。
• 合法合规：确保所有维权行为均符合法律法规规定，避免采取违法手段。

综上所述，即使没有书面劳动合同，您仍然有权要求公司支付应得的提成工资。通过收集证据、与公司协商、向劳动行政部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径，您可以有效维护自己的合法权益。在整个过程中，请务必保持冷静和理性，确保自己的行为合法合规。