面对合伙人偷卖公司货物这一严重问题，这确实是一个涉及商业诚信和法律责任的重大事项，必须严肃且妥善地处理。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、立即核实情况并收集证据
全面收集证据：
- 仔细审查销售记录，确定偷卖货物的具体时间、数量、销售金额等关键信息。
- 定期进行库存盘点，找出实际库存与账面不符的情况，并特别关注异常出库记录。
- 询问其他员工和客户，获取可能的目击或知情证言，以形成完整的证据链。
- 保留相关监控录像和交易凭证，这些将作为直接证据在后续处理中发挥重要作用。
与合伙人对质：
- 在收集到足够证据后，选择合适的时间和地点与合伙人进行面对面交谈。
- 明确指出问题，并要求合伙人给出合理解释。如果合伙人承认错误，可以进一步讨论解决方案；如果合伙人否认，则需要准备通过法律途径解决。
二、评估损失和影响
计算财务损失：
- 详细计算因合伙人偷卖货物而造成的直接经济损失，包括货物价值、销售利润损失等。
- 考虑是否还有其他间接经济损失，如因货物短缺导致的客户流失等。
评估商誉损失：
- 分析偷卖货物行为对公司声誉和客户信任度的影响。
- 考虑如何采取措施来修复受损的商誉，如公开道歉、加强客户服务等。
三、采取内部措施
召开合伙人会议：
- 组织所有合伙人召开紧急会议，通报情况，并讨论如何处理此事。
- 确保所有合伙人都了解问题的严重性，并共同商讨解决方案。
解除合作关系（如必要）：
- 根据合伙协议和公司章程，如果合伙人的行为严重违反了合作原则或法律法规，应考虑解除与其的合作关系。
- 在解除合作关系前，确保程序合法合规，并妥善处理相关财务和法律事务。
修订管理制度：
- 针对此次事件暴露出的管理漏洞，修订和完善公司的财务管理制度、库存管理制度等。
- 加强内部控制，确保各项制度得到有效执行，防止类似事件再次发生。
四、追究法律责任
报警处理：
- 如果合伙人的偷卖行为涉嫌犯罪（如职务侵占罪、盗窃罪等），应立即向公安机关报案。
- 配合司法机关的调查工作，提供必要的证据和信息。
民事诉讼：
- 除了刑事责任外，公司还可以向法院提起民事诉讼，要求合伙人赔偿因其偷卖货物而给公司造成的损失。
- 在提起诉讼前，确保收集到足够的证据来支持公司的诉求。
五、加强后续管理
强化监督：
- 加强对公司财务、库存等关键环节的监督和管理。
- 定期进行内部审计和检查，确保各项制度得到有效执行。
提高法律意识：
- 定期组织员工学习相关法律法规和商业道德知识。
- 提高全体员工的法律意识和职业道德水平，增强公司的整体合规性。
综上所述，面对合伙人偷卖公司货物的问题，公司应迅速、全面地采取行动，通过收集证据、评估损失、采取内部措施、追究法律责任以及加强后续管理等方式来维护公司的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。