您好，关于超市员工和老板是否需要办理健康证的问题，这主要取决于他们是否从事接触直接入口食品的工作。

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。特别是那些从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员，必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗工作。这一规定同样适用于超市中从事食品销售、加工等直接接触食品的员工。

对于超市老板来说，如果他们也直接参与食品的生产、加工或销售等接触直接入口食品的工作，那么他们同样需要办理健康证。然而，如果老板并不直接参与这些工作，而是主要负责超市的管理、运营等非直接接触食品的工作，那么他们可能不需要办理健康证。但值得注意的是，超市老板有责任确保超市内所有从事接触直接入口食品工作的员工都持有有效的健康证明。

此外，健康证的办理不仅关乎个人健康，更是对消费者健康负责的重要体现。患有某些有碍食品安全的疾病的人员，如痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等，是不得从事接触直接入口食品的工作的。

因此，为了确保超市的食品安全和消费者的健康，我建议您超市的所有直接接触食品的员工，包括可能直接参与食品工作的老板，都应按照法律规定办理健康证，并每年进行健康检查。同时，超市也应在经营场所显著位置公示从业人员的健康证明，以接受社会监督。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。