结论：代班工人出具的欠条，起诉对象取决于欠条的具体内容以及实际法律关系，可能是起诉老板，也可能是起诉代班工人本人，甚至可能两者都需要承担责任。以下从不同情况进行分析：

1. 若欠条明确表明是老板所欠工资或福利：

   • 法律关系：在这种情况下，欠条实际上构成了老板与工人之间关于工资或福利的债权债务关系。代班工人只是作为见证人或经办人出具了欠条，但并非实际的债务人。
   • 起诉对象：工人应当直接起诉老板，要求老板按照欠条上的约定支付工资或福利。

2. 若欠条是代班工人以个人名义出具，但实际是代表老板：

   • 法律关系：这涉及到表见代理或职务行为的问题。如果代班工人的行为足以让工人相信其是在代表老板行事，且老板对此知情或应当知情，那么老板可能需要承担责任。但具体是否构成表见代理或职务行为，需要法院根据实际情况进行判断。
   • 起诉对象：在这种情况下，工人可以先尝试起诉老板。如果老板否认代班工人的行为代表其本人，工人可能需要进一步提供证据证明代班工人的行为构成表见代理或职务行为。如果证据不足，工人也可能需要起诉代班工人本人，要求其承担个人责任。

3. 若欠条是代班工人以个人名义出具，且与老板无关：

   • 法律关系：在这种情况下，欠条是代班工人与工人之间的个人债权债务关系。代班工人作为债务人，需要承担支付工资或福利的责任。
   • 起诉对象：工人应当直接起诉代班工人本人，要求其按照欠条上的约定支付工资或福利。

4. 特殊情况：代班工人与老板共同承担责任：

   • 法律关系：在某些情况下，代班工人和老板可能共同对工人的工资或福利承担责任。例如，如果代班工人和老板之间存在合伙关系或共同经营关系，且工人的工资或福利是因这种关系而产生的。
   • 起诉对象：在这种情况下，工人可以同时起诉代班工人和老板，要求他们共同承担支付工资或福利的责任。

法律建议：

• 在起诉前，工人应当仔细审查欠条的内容，明确欠条上的债务人是谁。
• 如果欠条内容不明确或存在争议，工人可以收集相关证据（如工作记录、工资单、证人证言等）来证明自己的主张。
• 在起诉时，工人应当根据实际情况选择合适的被告，并准备好相应的证据材料。
• 如果对法律程序不熟悉或担心自己的权益得不到保障，工人可以寻求专业律师的帮助。

可能法律后果：

• 如果工人起诉了错误的被告或证据不足，可能会导致诉讼失败或无法获得应有的赔偿。
• 如果工人成功起诉了正确的被告并获得了法院的支持，被告将需要按照判决支付工资或福利，并可能承担诉讼费用等额外责任。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。