当包工头因未收到工程款而无法支付工人工资时，这确实是一个涉及多方利益且较为复杂的问题。不过，别担心，我们可以分步骤来解决这个问题，确保工人和包工头的权益都能得到妥善维护。
一、协商途径
直接与发包方沟通：
- 包工头应首先尝试与发包方进行友好沟通，了解未支付工程款的具体原因。
- 尝试就支付时间、方式等关键问题与发包方达成一致，并形成书面协议，以便后续执行。
组织三方协商会议：
- 如果直接沟通效果不佳，可以组织工人代表、包工头及发包方共同参与的三方协商会议。
- 在会议上，各方可以面对面交流，共同寻求快速且可行的解决方案。
书面催款：
- 如果沟通无果，包工头可以通过书面致函或委托律师出具律师函的形式，明确指出发包方的付款义务及逾期后果。
- 催促发包方尽快支付工程款，以缓解工资支付压力。
二、行政途径
向劳动监察部门投诉：
- 包工头可以带领工人向当地劳动监察大队投诉，请求其对用人单位（包括发包方及施工企业）的劳动用工情况进行监督检查。
- 劳动监察部门有权责令用人单位支付工资，并对违法行为进行处罚。
向建设行政主管部门反映：
- 向住房和城乡建设局等建设行政主管部门反映情况，利用其监管职责协调解决工程款拖欠和工资支付问题。
- 建设行政主管部门可以介入调查，并督促发包方尽快支付工程款。
三、法律途径
申请劳动仲裁：
- 工人可以将包工头和其背后有资质的施工企业作为共同被申请人，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求支付工资。
- 如果包工头与工人之间为劳务关系，且双方有仲裁协议，也可以通过民事仲裁解决纠纷。
提起诉讼：
- 若仲裁结果不满意或不适用于仲裁程序，工人可以向法院提起民事诉讼，要求支付工资，并可申请强制执行判决。
- 包工头在符合条件时，也可以依据《民法典》关于建设工程价款优先受偿权的规定，主张就该建设工程折价或拍卖的价款优先受偿。
财产保全：
- 在提起诉讼前或诉讼过程中，包工头可以申请财产保全，防止发包方转移财产，确保判决后能顺利执行。
刑事途径（如适用）：
- 如果发包方或包工头恶意拖欠工资达到一定标准，可能涉嫌拒不支付劳动报酬罪。
- 此时，可以向公安机关报案，追究相关责任人的刑事责任，并责令其支付工资。
申请支付令：
- 工人还可以根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的规定，依法向当地人民法院申请支付令，以更为迅速地实现合法权益。
四、证据收集与保留
在整个过程中，无论是包工头还是工人，都应注重收集和保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工程承包合同、结算单、验收单、通话记录、短信、微信聊天记录等。这些证据对于证明劳动关系、工资数额以及工程款项情况等至关重要，是后续维权行动的有力支持。
五、注意事项
- 注意诉讼时效：避免因过期而导致胜诉权的丧失。
- 咨询专业律师：对法律程序不熟悉或有疑问时，务必咨询专业律师以获取准确法律建议和帮助。
综上所述，通过协商、行政投诉、法律仲裁与诉讼等多种途径，结合有效的证据收集和保留策略，包工头和工人可以更有力地维护自身权益，确保工资得到及时支付。希望这些建议能对您有所帮助！