结论：员工不签合同，店长是否需要承担责任，这主要取决于店长在其中的角色和职责，以及公司的具体管理制度。一般来说，如果店长只是执行公司决策，且已尽到合理提醒和催促义务，通常不需要直接承担法律责任；但如果店长在员工不签合同的过程中存在过错或故意，则可能需要承担相应的责任。
分析说明：
店长的角色与职责：
- 店长作为公司的管理人员，通常负责店铺的日常运营和管理，包括员工的管理。然而，在员工签订合同这一具体事务上，店长往往只是执行公司的决策和流程，而非直接决定员工是否签订合同。
- 如果店长已经按照公司的要求，向员工提供了合同，并提醒员工签订，但员工仍然拒绝签订，那么店长通常已经尽到了其管理职责。
公司的管理制度：
- 公司通常会有完善的管理制度，包括员工合同的签订、管理、存档等流程。如果公司已经制定了明确的合同签订流程，并要求店长执行，那么店长只需按照流程操作即可。
- 在这种情况下，如果员工不签合同，责任通常在于员工本人，而非店长。公司可以依据内部管理制度对员工进行处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
店长的过错或故意：
- 如果店长在员工不签合同的过程中存在过错或故意，如未提供合同、未提醒员工签订、故意隐瞒合同内容等，那么店长可能需要承担相应的法律责任。
- 例如，如果店长未提供合同导致员工无法签订，或者店长故意隐瞒合同中的不利条款导致员工拒绝签订，那么店长可能因未履行其管理职责或存在欺诈行为而承担法律责任。
法律建议：
对于店长：
- 店长应严格按照公司的管理制度和流程操作，确保员工合同的签订、管理、存档等流程合规。
- 在员工不签合同的情况下，店长应及时与公司人力资源部门或法务部门沟通，寻求指导和支持，避免个人承担不必要的法律责任。
对于公司：
- 公司应制定完善的合同管理制度，明确员工合同的签订、管理、存档等流程，以及店长在其中的角色和职责。
- 公司应加强对店长的培训和管理，确保店长能够正确理解和执行公司的合同管理制度，避免因管理不善而引发的法律风险。
后续行动建议：
- 如果员工不签合同的情况已经发生，店长应首先与公司人力资源部门或法务部门沟通，了解具体情况和可能的法律后果。
- 根据公司的指导和支持，店长可以采取相应的措施，如再次提醒员工签订合同、记录员工拒绝签订的情况、寻求法律援助等，以降低公司的法律风险。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。