针对您提出的“老员工离职未到日期，公司要求提前办理，如何要补偿”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确权益与法律规定
首先，您需要明确自己的权益。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。但如果用人单位单方面要求您提前离职，且没有符合法定情形（如无过失性辞退等），则可能构成违法解除劳动合同。在这种情况下，您有权要求公司支付经济赔偿金。
经济赔偿金的计算标准通常是：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资。如果公司是违法解除劳动合同，那么赔偿金的标准将是经济补偿的二倍。
二、与公司进行协商
了解原因： 您可以主动与人力资源部门或直接上级沟通，了解公司要求您提前离职的具体原因和背景。这有助于您更好地判断公司的行为是否合法，以及后续如何应对。
表达立场： 在沟通过程中，您应明确表达自己的立场，即希望按原离职计划完成工作交接，以保障自己的职业形象和经济利益。同时，您也可以提出对公司要求提前离职的疑虑和担忧。
协商补偿： 如果公司坚持要求您提前离职，您可以与公司协商经济补偿方案。这包括但不限于代通知金、未休年假的折算、加班工资的结算等合法权益。在协商过程中，您可以参考上述经济赔偿金的计算标准，提出合理的补偿要求。
三、保留证据以备维权
基础材料： 您应保存好劳动合同、工资单、考勤记录等基础材料，这些材料是证明您与公司存在劳动关系以及您工作表现的重要依据。
书面凭证： 如果公司是通过邮件、聊天记录等方式向您提出提前离职的要求，您应妥善保存这些书面凭证。这些凭证将有助于您在后续维权过程中证明公司的行为。
协商记录： 在协商过程中，您可以记录关键对话内容或要求公司出具书面协议。这些记录将作为您与公司协商结果的证据，为后续维权提供事实依据。
四、寻求法律援助与维权途径
投诉举报： 如果协商未果且您认为自己的权益受到了损害，您可以向当地劳动监察大队投诉举报公司的违法行为。劳动监察大队将依法对公司的行为进行调查和处理。
劳动仲裁： 您还可以准备完整的证据链后，通过劳动仲裁委员会申请争议仲裁。劳动仲裁委员会将依法对您的仲裁申请进行审理，并作出裁决。
法律诉讼： 如果您对劳动仲裁委员会的裁决结果仍有异议，您可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。人民法院将依法对您的诉讼进行审理，并作出判决。
五、做好工作交接与离职手续
无论您是否与公司达成协议，您都应做好工作交接和离职手续。这包括整理工作文档、客户资料等核心信息，与接手同事完成业务流程对接，以及妥善归还公司财物等。在办理离职手续时，您应注意核对薪资结算明细，确保自己的权益不受损害。
综上所述，面对公司要求您提前离职的情况，您应明确自己的权益和法律规定，与公司进行协商并保留证据以备维权。如果协商无果且权益受到损害，您可以寻求法律援助并通过投诉举报、劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自己的合法权益。