饭店随便开除员工是否犯法，这取决于开除的具体原因和程序是否符合法律规定。以下从不同角度进行分析：
合法解除劳动合同的情况：
- 如果员工存在严重违反饭店规章制度、严重失职或营私舞弊给饭店造成重大损害、同时与其他用人单位建立劳动关系对完成本饭店的工作任务造成严重影响或经饭店提出拒不改正、因《劳动合同法》第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效，或者被依法追究刑事责任等情形，饭店有权依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同，且无需支付经济补偿。这种情况下，饭店开除员工是合法的。
违法解除劳动合同的情况：
- 如果饭店没有合法理由，或者未按照法定程序（如提前通知、支付经济补偿等）解除劳动合同，就属于违法解除。根据《劳动合同法》第四十八条和第八十七条的规定，员工有权要求饭店继续履行劳动合同，或者要求饭店支付赔偿金（赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍）。
- 例如，如果饭店仅仅因为员工业绩不佳或个人喜好等原因就随意开除员工，而没有提供充分的证据证明员工存在严重违反规章制度等情形，也没有按照法定程序进行解除，那么这种开除行为就是违法的。
特殊情况下的解除：
- 如果员工处于孕期、产期、哺乳期等特殊保护期间，或者员工因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力等情形，饭店在解除劳动合同时需要更加谨慎，并遵守相关法律法规的特别规定。否则，也可能构成违法解除。
建议：
- 对于员工而言，如果认为饭店的开除行为违法，可以收集相关证据（如劳动合同、工资单、开除通知等）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求饭店支付赔偿金或继续履行劳动合同。
- 对于饭店而言，在解除劳动合同时应当严格遵守法律法规的规定，确保解除行为的合法性和合理性。如果确实需要解除劳动合同，应当提前与员工进行沟通协商，并按照法定程序进行操作。
可能产生的法律后果：
- 如果饭店违法解除劳动合同，除了需要支付赔偿金外，还可能面临劳动行政部门的处罚以及员工提起的民事诉讼等法律风险。
- 对于员工而言，如果错误地认为饭店违法解除劳动合同并提起仲裁或诉讼，但最终被证明饭店的解除行为合法，那么员工可能需要承担相应的诉讼费用等后果。
总之，饭店随便开除员工是否犯法需要根据具体情况进行判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。