饭店让员工离职是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 合法离职情形：

   • 双方协商一致：如果饭店与员工就离职事宜达成一致意见，比如员工因个人原因提出离职，或者饭店因经营调整需要裁员，但与员工协商并达成一致，支付了相应的经济补偿，那么这种离职是合法的。
   • 员工严重违反规章制度：如果员工严重违反了饭店的规章制度，比如旷工、偷窃、打架斗殴等，饭店有权依据规章制度解除与员工的劳动合同，这种离职也是合法的。但前提是饭店的规章制度必须合法、合理，并且已经向员工公示或告知。
   • 员工不能胜任工作：如果员工经过培训或者调整工作岗位后，仍不能胜任工作，饭店可以提前三十日以书面形式通知员工本人或者额外支付员工一个月工资后，解除劳动合同。这种情况下，饭店的离职行为也是合法的。

2. 违法离职情形：

   • 无合法理由单方面解除：如果饭店没有合法理由，比如员工没有违反规章制度，也没有不能胜任工作的情况，饭店就单方面要求员工离职，那么这种行为就是违法的。员工有权要求饭店继续履行劳动合同，或者要求饭店支付违法解除劳动合同的赔偿金。
   • 未支付经济补偿：如果饭店因经营调整需要裁员，但未按照法律规定支付员工相应的经济补偿，那么这种离职行为也是违法的。员工有权要求饭店支付拖欠的经济补偿。
   • 违反法定程序：饭店在解除劳动合同时，必须遵循法定的程序，比如提前通知员工、听取员工的意见、向工会或者职工代表说明情况等。如果饭店违反了这些法定程序，那么其离职行为也是违法的。

法律建议：

• 如果您作为员工，遇到了饭店违法要求离职的情况，建议您先与饭店进行协商，看是否能够达成一致意见。如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
• 如果您作为饭店方，需要解除与员工的劳动合同，建议您先了解相关的法律法规，确保自己的解除行为合法合规。同时，与员工进行充分的沟通，尽量达成一致意见，避免引发不必要的劳动纠纷。

可能的法律后果：

• 如果饭店违法要求员工离职，可能会面临劳动监察部门的处罚，比如罚款、责令改正等。
• 同时，饭店还可能需要支付员工违法解除劳动合同的赔偿金，以及因劳动纠纷产生的其他费用，比如律师费、诉讼费等。

因此，饭店让员工离职是否违法，需要根据具体情况来判断。如果您有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。