岗位津贴和加班费是两个不同的概念，岗位津贴不能算作加班费的一部分，且用岗位津贴替代加班费的做法是不合法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律定义与性质
加班费：根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，加班费是用人单位安排劳动者延长工作时间、在休息日或法定休假日安排劳动者工作而应支付的额外报酬。它是对劳动者超出正常工作时间付出的劳动的补偿，具有强制性和法定性。
岗位津贴：岗位津贴是企业根据自身经营情况和员工表现给予的一种额外奖励或补贴，通常与劳动者的岗位、职级、绩效等因素挂钩。它不具有强制性和法定性，是企业自主决定的一种福利或激励措施。
二、支付标准与计算方式
加班费：加班费的支付标准由法律明确规定，根据加班的不同情况（延长工作时间、休息日加班、法定休假日加班），分别支付不低于工资的百分之一百五十、百分之二百或百分之三百的工资报酬。加班费的计算基数通常是劳动者的正常工作时间工资，包括岗位工资以及其他属于工资范畴的部分（如绩效奖金、各类补贴等，但需注意，某些特定补贴如防暑降温费等可能不计入加班费基数，具体需根据地方规定和实际情况判断）。
岗位津贴：岗位津贴的支付金额和方式由企业自行决定，没有固定的标准或计算方式。它通常作为劳动者工资的一部分，但在计算加班费时，不能单独将岗位津贴作为加班费的计算基数，更不能用岗位津贴来替代加班费。
三、法律后果与维权途径
未支付加班费：属于违法行为，劳动者有权要求用人单位支付拖欠的加班费，并可能面临劳动行政部门的处罚。如果用人单位存在加班费计算不当的情况，劳动者可以首先尝试与用人单位协商解决；协商不成的，可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
未支付岗位津贴：一般不属于违法行为，但可能影响员工的工作积极性和企业的声誉。如果企业未按照约定支付岗位津贴，劳动者可以与企业进行沟通协商，要求企业履行约定。
四、实例说明
假设员工每月的总收入为7000元，其中岗位工资5000元，绩效奖金1000元，岗位津贴1000元。如果公司在计算加班费时仅考虑岗位工资5000元，而忽略了绩效奖金和岗位津贴中应计入加班费基数的部分（假设根据地方规定和实际情况，绩效奖金和岗位津贴中的一定比例需计入加班费基数），那么这将低于法定标准，损害了员工的合法权益。正确的做法应该是根据法律规定的加班费计算基数和比例，以员工应得的全部工资（包括岗位工资、绩效奖金和应计入加班费基数的岗位津贴部分）为基数来计算加班费。
总结与建议：
岗位津贴不能算作加班费的一部分，用岗位津贴替代加班费的做法是不合法的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取适当的措施来维护自己的合法权益。如果用人单位存在加班费计算不当或未支付加班费的情况，劳动者可以与企业进行沟通协商，要求企业依法支付加班费；协商不成的，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。同时，劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解加班费的计算方式和支付标准，以确保自己的权益得到保障。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。