结论：在金店交了订金但货物未到且未签合同的情况下，能否退订金需视具体情况而定，主要取决于订金的性质以及双方是否有其他约定。

分析：

1. 订金性质：

   • 订金与定金的区别：首先，需要明确的是，订金与定金在法律上有显著区别。定金具有担保性质，如果给付定金的一方不履行约定的债务，无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务，应当双倍返还定金。而订金则通常被视为预付款，不具有担保性质，如果交易未能达成，订金一般应予以退还。
   • 本案中的订金：在您的情况下，由于未签订合同，且未明确订金的性质，如果双方没有其他约定，那么这笔订金更可能被视为预付款，而非定金。因此，在货物未到且您不想要的情况下，您有权要求退还订金。

2. 双方约定：

   • 口头约定：尽管未签订书面合同，但双方可能通过口头或其他方式对订金的退还条件进行了约定。如果存在这样的约定，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么应按照约定执行。
   • 无约定或约定不明：如果双方没有约定或约定不明确，那么根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权要求退还订金，因为订金作为预付款，在交易未达成时应予以退还。

3. 实际操作建议：

   • 与金店协商：首先，建议您与金店进行友好协商，说明您的情况和意愿，尝试达成退还订金的协议。
   • 保留证据：在协商过程中，请务必保留好所有与订金支付相关的证据，如转账记录、收据等，以备不时之需。
   • 寻求法律帮助：如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。

可能的风险与后果：

• 如果订金被认定为定金：如果金店能够证明这笔订金实际上具有定金的性质，且您因自身原因不想要货物，那么根据定金罚则，您可能无权要求退还订金。但这种情况在未签订合同且未明确订金性质的情况下较为少见。
• 法律程序成本：如果通过法律途径解决争议，可能需要承担一定的法律程序成本，如诉讼费、律师费等。因此，在决定采取法律行动前，请务必权衡利弊。

总结与建议：

在未签订合同且未明确订金性质的情况下，您有权要求退还订金。但为了确保权益得到保障，建议您先与金店进行友好协商，并保留好所有相关证据。如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。