租店交了订金没签订合同，订金是否可以退，取决于具体情况。下面我将从不同角度为您详细分析：

1. 定金性质与法律规定：

   • 定金通常具有担保性质，交付后定金合同即生效。根据《民法典》的相关规定，如果给付定金的一方不履行约定的债务或者履行债务不符合约定，导致合同目的无法实现，那么其无权请求返还定金；若收受定金的一方违约，则应当双倍返还定金。

2. 不同情况下的定金退还：

   • 因给付定金方原因未签订合同：如果是因为给付定金的一方自身原因不想继续租赁，通常定金不予退还。
   • 因收受定金方原因未签订合同：如果出租方在收受定金后又将店铺租给他人等违约行为，承租方有权要求双倍返还定金。
   • 双方均无过错或无法达成一致：若交付定金后，因不可归责于双方的事由，如双方就关键条款无法协商一致，导致租赁合同未能订立，这种情况下，收受定金一方应将定金退还。

3. 处理建议：

   • 协商处理：首先建议双方尝试通过协商达成共识，明确定金退还的具体时间和方式。
   • 保留证据：如果协商无果，支付定金的一方应注意保留相关证据，如定金收据、聊天记录、通话录音等，以便在需要时证明自己的权益。
   • 法律途径：在必要时，可以依据《民法典》的相关规定，向有关方提出退还定金的要求，甚至提起诉讼来维护自己的合法权益。

综上所述，租店交了订金没签订合同是否能退，需要根据双方的约定、违约情况以及法律规定来判断。如果您遇到此类问题，建议首先与对方协商，并保留好相关证据，以便在协商无果时通过法律途径维护自己的权益。