结论：电动车追尾事故中，交警部门没有出具责任书，并不意味着事故责任无法体现或确定。责任依然可以根据事故现场情况、相关证据以及交通法规来推断和认定。

详细分析：

1. 交警部门责任书的作用：

   • 交警部门出具的责任书是事故责任认定的重要依据，它基于事故现场勘查、证人证言、监控录像等证据，对事故责任进行划分。
   • 然而，责任书并非责任认定的唯一方式。在交警部门未出具责任书的情况下，事故责任仍然可以通过其他途径来认定。

2. 无责任书时的责任认定：

   • 现场证据：事故现场的刹车痕迹、车辆碰撞位置、散落物等都可以作为判断事故责任的依据。
   • 证人证言：目击者的陈述对于还原事故经过、判断责任至关重要。
   • 监控录像：如果事故现场附近有监控摄像头，其拍摄的录像可以作为直接证据。
   • 交通法规：根据交通法规，如追尾事故中后车通常负主要责任，可以初步推断责任归属，但具体责任还需结合其他证据综合判断。

3. 后续处理建议：

   • 收集证据：在事故发生后，应尽快收集现场照片、视频、证人联系方式等证据，以便在需要时提供证明。
   • 协商处理：如果双方对事故责任无争议，可以协商处理赔偿事宜，并签订书面协议。
   • 诉讼途径：如果协商不成，可以通过诉讼途径解决纠纷。在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和交通法规来认定事故责任。

4. 特殊情况说明：

   • 如果交警部门因某些原因（如事故现场已破坏、证据不足等）无法出具责任书，这并不意味着事故责任无法认定。在这种情况下，法院或仲裁机构将依据其他证据和交通法规来作出判断。
   • 另外，如果事故涉及保险理赔，保险公司也可能根据事故情况和保险条款来认定责任，并据此进行赔付。

总结与建议： 电动车追尾事故中，即使交警部门没有出具责任书，事故责任依然可以通过现场证据、证人证言、监控录像以及交通法规来认定。在处理此类事故时，建议尽快收集证据、协商处理或通过诉讼途径解决纠纷。如果你在处理此类事故时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。