当遇到小包工头不支付工资的情况时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集并保留证据

首先，您需要收集并保留所有能证明您与小包工头之间存在劳动关系以及工资拖欠事实的证据。这些证据可能包括：

• 劳动关系证明：如工作证、考勤记录、工友证言、劳动合同（如有）等，这些都能证实您在工地的工作经历。
• 工资数额证据：如聊天记录中关于工资的讨论、工资欠条、银行转账记录（如果之前有过工资支付）等，这些能明确您被拖欠的工资金额。

二、尝试协商解决

在收集好证据后，您可以尝试与小包工头进行直接沟通，表达您的诉求，并了解其不支付工资的原因。在沟通过程中，您可以：

• 明确指出其拖欠工资的事实，并要求支付。
• 保留聊天记录或通话录音作为证据。
• 如果可能，可以联合其他工友一起协商，增加解决问题的力量。
• 尝试协商制定明确的还款计划和分期安排，如果小包工头提出拖延支付。

三、向相关部门投诉

如果协商无果，您可以向相关部门投诉以寻求帮助：

• 劳动监察部门：携带您收集的证据，前往当地劳动监察大队投诉，或者拨打全国人力资源和社会保障服务热线12333进行举报。劳动监察部门有权责令小包工头支付工资，并可对其进行行政处罚。
• 住建部门（如涉及建设工程领域）：如果您的工资拖欠问题发生在建设工程领域，您可以向住建部门反映情况，住建部门会进行相应的协调处理。

四、申请劳动仲裁

如果投诉后问题仍未得到解决，您可以考虑申请劳动仲裁：

• 准备仲裁申请书，详细写明您的信息、仲裁请求、事实和理由。
• 提交证据材料，如劳动关系证明、工资数额证据等。
• 携带身份证明前往当地的劳动争议仲裁委员会提交申请。仲裁委员会会在收到申请后的一定时间内决定是否受理，并安排开庭审理。双方需举证、质证和辩论，仲裁委员会根据事实作出裁决。

五、向法院提起诉讼

如果劳动仲裁结果仍不能满足您的诉求，或者小包工头不履行支付工资义务，您可以向有管辖权的人民法院提起劳动争议诉讼：

• 准备起诉状和相关证据材料。
• 提交至法院并等待受理。法院会按照民事诉讼程序审理，并作出判决。
• 判决生效后，如果小包工头仍不支付工资，您可以向法院申请强制执行。

六、其他途径

• 工会组织：如果您是工会成员，可以向工会组织反映情况，工会会积极协助您维护合法权益。
• 法律援助：如果您经济困难，可以向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费法律服务。

总结与建议：

在维权过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，保留好相关证据是维权成功的关键。如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，建议咨询专业律师或法律机构以获得更具体的法律建议和帮助。希望这些建议能帮助您有效解决工资拖欠问题。