当您遇到包工头不给钱的情况时，确实会感到非常困扰和无助。不过，别担心，您可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细的建议，希望能帮助到您：

一、尝试协商解决

首先，您可以尝试与包工头进行直接沟通，明确表达您的诉求，即要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，要保持冷静和理性，同时注意保留好相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

二、向劳动监察部门投诉

如果协商未能取得理想结果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门有权对包工头的违法行为进行调查和处理，并可以责令其限期支付工资。如果包工头逾期不支付，劳动监察部门还可以要求其加付赔偿金。

三、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备一些能证明您与包工头存在劳动关系以及欠薪事实的证据，如劳动合同、工作证、工资条等。仲裁裁决具有法律效力，如果包工头不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

四、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意，或者包工头在仲裁后仍然不支付工资，您可以在规定期限内向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求。如果包工头具备用工主体资格，您可以直接起诉他；如果他不具备用工主体资格，您还可以将发包方或相关组织列为共同被告，要求其承担用工主体责任并支付工资。

五、注意保留证据和时效

在整个维权过程中，您一定要注意保留好相关证据，如劳动合同、工作记录、工资条、聊天记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、仲裁和诉讼过程中发挥重要作用。同时，您也要注意仲裁和诉讼的时效问题，确保在规定的时效内提起申请或诉讼。

六、联合工友维权

如果可能的话，您还可以联合其他同样遭遇欠薪的工友一起维权。多人共同向相关部门反映问题，可以增加维权的力度和效果。

总之，当您遇到包工头不给钱的情况时，不要慌张和放弃。通过合法途径积极维护自己的权益是您的权利也是您的责任。希望以上建议能对您有所帮助。