在法院开庭时，如果原告拿不出工资条或流水账作为证据，可以采取以下措施来应对：

1. 尝试补充其他证据：

   • 劳动合同：劳动合同中通常会明确约定工资标准、支付方式等关键信息，是证明劳动关系及工资水平的重要证据。
   • 工作证、考勤记录：这些证据可以证明原告在被告处工作的事实，间接支持工资主张。
   • 同事证言：如果同事能够出庭作证，证明原告的工资水平或支付情况，这将是一个有力的补充证据。
   • 银行转账记录：即使没有工资条，如果工资是通过银行转账支付的，原告可以尝试从银行获取转账记录作为证据。
   • 税务记录：个人所得税的纳税记录也可以作为证明工资收入的辅助证据。

2. 申请法院调查取证：

   • 如果原告确实无法自行获取上述证据，可以向法院申请调查取证。法院有权要求被告提供相关证据，如工资发放记录、银行转账记录等。
   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，当事人及其诉讼代理人因客观原因不能自行收集的证据，或者人民法院认为审理案件需要的证据，人民法院应当调查收集。

3. 利用法律程序进行质证和辩论：

   • 在庭审过程中，原告可以充分利用法律程序进行质证和辩论，对被告提出的证据进行反驳和质疑。
   • 如果被告无法提供充分的证据来反驳原告的工资主张，法院可能会根据现有证据和法律规定，对原告的工资水平进行合理推断和认定。

4. 考虑其他法律途径：

   • 如果原告在劳动仲裁阶段已经提出了工资主张，但仲裁裁决未予支持或支持不足，原告可以在诉讼阶段继续主张，并补充相关证据。
   • 如果原告认为被告存在恶意拖欠工资等违法行为，还可以考虑向劳动监察部门投诉或举报，要求其依法进行调查和处理。

在应对此类情况时，原告需要注意以下几点：

• 及时收集证据：在劳动争议发生后，原告应尽快收集相关证据，以免因时间拖延导致证据灭失或难以获取。
• 保留好所有与工资相关的文件：包括但不限于劳动合同、工资条、银行转账记录、税务记录等，这些文件在后续的法律程序中可能起到关键作用。
• 咨询专业律师：在处理劳动争议时，咨询专业律师的意见是非常重要的。律师可以根据具体情况提供针对性的法律建议和策略，帮助原告更好地维护自己的合法权益。

若您在此类问题上仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律解答和策略建议。