离职一次性补偿协议书签后，一般情况下是不能再起诉的，但存在特殊情况时可以依法维权。以下是对此问题的详细分析：

一、协议书的法律效力

1. 双方真实意思表示：离职一次性补偿协议书是双方当事人就离职补偿事宜达成的共识，是双方真实意思的表示。一旦签订，即具有法律效力，对双方均具有约束力。
2. 内容具有法律约束力：协议书的内容通常包括补偿数额、支付方式、支付期限等，这些条款对双方当事人均具有法律约束力。双方应当按照协议书的约定履行各自的义务。

二、一般情况下的不可起诉性

1. 协议履行完毕：如果双方已经按照协议书的约定履行了各自的义务，即补偿款已经支付完毕，且没有其他争议，那么一般情况下，双方就不能再就同一事项提起诉讼。
2. 法律原则：根据民事法律原则，当事人应当遵循诚实信用原则，履行自己的义务。如果一方在签订协议书并履行完毕后又提起诉讼，可能会面临法律上的不利后果，如被认定为违约或滥用诉讼权利等。

三、特殊情况下的可起诉性

1. 协议存在欺诈、胁迫等情形：如果离职一次性补偿协议书的签订存在欺诈、胁迫等违法情形，导致一方在违背真实意思的情况下签订了协议书，那么受损害方可以依法请求人民法院撤销或变更协议书，并提起诉讼维护自己的合法权益。
2. 协议内容显失公平：如果协议书的内容显失公平，如补偿数额明显低于法定标准或行业惯例等，那么受损害方也可以依法请求人民法院撤销或变更协议书，并提起诉讼要求重新确定补偿数额。
3. 后续出现新情况或证据：如果协议书签订后，出现了新的情况或证据，导致原协议书的内容无法继续履行或履行显失公平，那么双方当事人可以协商变更或解除协议书。如果协商不成，任何一方都可以依法提起诉讼解决争议。

四、法律建议

1. 签订前仔细审查：在签订离职一次性补偿协议书前，双方应当仔细审查协议书的内容，确保自己的权益得到充分保障。如有疑问或不确定之处，可以咨询专业律师的意见。
2. 保留相关证据：在签订和履行协议书的过程中，双方应当保留好相关证据，如协议书文本、支付凭证、沟通记录等。这些证据在后续可能出现的争议中具有重要的证明作用。
3. 依法维权：如果确实存在特殊情况需要提起诉讼，那么应当依法准备相关证据和材料，并按照法定程序向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，应当遵循诚实信用原则，如实陈述事实和提供证据。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。