结论前置：签了离职赔偿协议但对方不给钱，你是可以起诉的。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。

一、离职赔偿协议的法律效力

离职赔偿协议，一旦双方签字确认，就具备了法律效力。这意味着，协议中的条款对双方都有约束力，任何一方不履行协议中的义务，都可能构成违约。因此，如果对方在签了离职赔偿协议后不给钱，就违反了协议中的约定，你有权通过法律途径来维护自己的权益。

二、起诉的法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》的相关规定：

   • 根据《民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。在你的情况下，对方不支付离职赔偿，就是未履行合同义务，你可以要求对方继续履行，即支付赔偿款，或者要求对方承担违约责任，如支付违约金（如果协议中有约定）或赔偿你因此遭受的损失。

2. 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定：

   • 虽然离职赔偿协议可能更多地涉及民事合同关系，但如果该协议是在劳动争议调解或仲裁过程中达成的，或者与劳动争议紧密相关，你也可以依据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，通过劳动争议仲裁或诉讼途径来维护自己的权益。不过，在大多数情况下，直接依据《民法典》提起民事诉讼可能更为直接和高效。

三、起诉的流程和注意事项

1. 准备证据：

   • 在起诉前，你需要准备好与离职赔偿协议相关的所有证据，包括协议本身、对方未支付赔偿的证据（如转账记录、聊天记录等）、你的身份证明以及对方的身份信息等。

2. 撰写起诉状：

   • 你需要撰写一份起诉状，明确你的诉讼请求（即要求对方支付离职赔偿款及可能的违约金或损失赔偿）、事实和理由（即对方未履行离职赔偿协议的事实和法律依据）以及证据清单。

3. 提交起诉状并等待法院受理：

   • 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院，并等待法院的受理。如果法院认为你的起诉符合受理条件，就会立案并通知你缴纳诉讼费。

4. 参加庭审并等待判决：

   • 在法院受理案件后，你需要按照法院的通知参加庭审，并在庭审中陈述你的诉讼请求、事实和理由以及提供证据。庭审结束后，法院会依法作出判决。

5. 执行判决：

   • 如果法院判决对方支付离职赔偿款及可能的违约金或损失赔偿，但对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行，由法院采取强制措施来迫使对方履行判决。

四、可能遇到的法律后果

1. 对方主动履行判决：

   • 如果对方在收到法院的判决后主动履行了判决，那么你的权益就得到了维护，问题也就得到了解决。

2. 对方不履行判决：

   • 如果对方不履行判决，你除了可以向法院申请强制执行外，还可以要求法院将对方列入失信被执行人名单，对对方的生活和工作造成一定的限制和影响。同时，如果对方有能力履行而拒不履行判决，还可能构成拒不执行判决、裁定罪，面临刑事处罚。

最后，签了离职赔偿协议但对方不给钱，你是完全有权利起诉的。在起诉前，你需要准备好相关证据并撰写好起诉状；在起诉后，你需要按照法院的通知参加庭审并等待判决；如果判决后对方仍然不履行，你还可以向法院申请强制执行。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。