结论：打工规定休两天但只休了一天是否合法，这主要取决于劳动合同、公司规章制度或相关法律法规的具体规定。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同与规章制度的角度：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工每周应休息两天，而实际上员工只休息了一天，那么公司的做法可能违反了劳动合同或规章制度。在这种情况下，员工有权要求公司按照合同或制度执行，或者寻求法律途径维护自己的权益。
   • 反之，如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定每周必须休息两天，或者规定了其他休息安排（如调休、补休等），那么公司只安排员工休息一天可能并不违法。

2. 法律法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者享有休息休假的权利。具体休息日和节假日的安排，通常由国家法律法规或地方性法规进行规定。例如，我国实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度，且用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。但这里的“至少休息一日”并不等同于必须休息两天，具体休息天数可能因行业、岗位或地区差异而有所不同。
   • 如果地方性法规或行业规定对休息日有更具体的规定（如某些行业或岗位必须保证每周休息两天），那么公司只安排员工休息一天就可能违反了这些规定。

3. 实际操作与协商的角度：

   • 在实际操作中，即使劳动合同或规章制度中没有明确规定每周必须休息两天，员工也可以与公司进行协商，争取更合理的休息安排。如果公司同意调整休息日或提供调休、补休等补偿措施，那么双方可以达成和解。
   • 如果公司拒绝调整休息日且没有合理的解释或补偿措施，员工可以考虑向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

建议：

• 首先，员工应仔细审查自己的劳动合同和公司规章制度，了解其中关于休息日的具体规定。
• 其次，如果认为公司的做法违反了合同、制度或法律法规，员工可以与公司进行协商，寻求合理的解决方案。
• 最后，如果协商无果且员工认为自己的权益受到了侵害，可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

可能后果：

• 如果公司的做法确实违反了法律法规或劳动合同、规章制度的规定，那么公司可能面临劳动监察部门的处罚或员工的法律诉讼。
• 对于员工而言，如果能够通过协商或法律途径维护自己的权益，可能会获得相应的补偿或调整休息日的安排。如果未能成功维权，则可能需要继续接受当前的休息安排或考虑寻找其他工作机会。

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