结论：在个人开的小买卖打工没有签劳动合同，这一行为本身并不直接构成违法，但可能违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者有权要求用人单位签订书面劳动合同，并在特定条件下主张双倍工资等权益。
详细分析：
法律要求：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。这意味着，无论是大型企业还是个人开的小买卖，只要存在劳动关系，都应当签订书面劳动合同。
未签劳动合同的后果：
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的权益，鼓励用人单位及时签订书面劳动合同。
实际操作的考量：
- 在个人开的小买卖中，由于规模较小、管理相对松散，有时可能忽视签订书面劳动合同的重要性。然而，这并不意味着可以免除签订书面劳动合同的法律义务。一旦发生劳动纠纷，如工资支付、工伤赔偿等问题，未签订书面劳动合同可能会给双方带来不必要的麻烦和损失。
劳动者的权益保护：
- 作为劳动者，如果发现自己未与用人单位签订书面劳动合同，有权要求用人单位签订。如果用人单位拒绝签订或拖延签订，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
建议：
- 对于用人单位：无论规模大小，都应当重视签订书面劳动合同的重要性，及时与劳动者签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷。
- 对于劳动者：如果发现自己未与用人单位签订书面劳动合同，应当及时与用人单位沟通并要求签订。如果用人单位拒绝或拖延签订，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。同时，劳动者也应当保留好与用人单位存在劳动关系的证据，如工资支付记录、工作证等，以便在需要时提供证明。
特殊情况说明：
- 如果个人开的小买卖并未进行工商注册登记，即不具备用人单位的主体资格，那么此时与劳动者之间的关系可能不被认定为劳动关系，而是劳务关系。在这种情况下，签订书面劳动合同的要求可能不适用，但双方仍然可以签订劳务合同以明确各自的权利和义务。然而，即使在这种情况下，也建议双方签订书面协议以避免潜在的纠纷。
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