结论前置：过年公司不让休息是否可以告，需分情况讨论。若过年期间属于法定节假日且公司未安排补休也未支付加班费，员工有权通过法律途径维护自身权益；若过年期间不属于法定节假日或公司已安排补休或支付加班费，则员工可能无法直接起诉。
详细分析：
法定节假日的认定：
- 过年期间，通常包含春节这一法定节假日。根据《劳动法》的规定，法定节假日是劳动者依法享受的休息时间，用人单位应当安排劳动者休假。若公司未安排休假，则需按照法律规定支付加班费或安排补休。
公司未安排休假且未支付加班费的情况：
- 如果过年期间属于法定节假日，且公司未安排员工休假，也未支付加班费，那么员工有权向公司主张权益。员工可以先尝试与公司协商，要求公司支付加班费或安排补休。
- 若协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉，提交相关证据材料，如劳动合同、考勤记录、工资条等，详细说明公司未安排休假且未支付加班费的情况。劳动监察部门将对此进行调查，并可责令公司改正及给予相应处罚。
- 如劳动监察部门的处理未能满足员工诉求，员工可进一步向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，要求公司支付加班费或安排补休。
- 若对仲裁结果不满意，员工还可在规定期限内向有管辖权的人民法院提起诉讼。
公司已安排补休或支付加班费的情况：
- 如果过年期间虽然属于法定节假日，但公司已经安排了补休或支付了加班费，那么员工可能无法直接起诉公司。因为公司已经履行了其法律义务，员工再主张权益可能缺乏法律依据。
过年期间不属于法定节假日的情况：
- 如果过年期间并不完全属于法定节假日（如部分调休日），且公司未安排休假但按照正常工资标准支付了工资，那么员工可能无法直接起诉公司要求支付加班费。因为调休日并不属于法定节假日，公司有权根据工作需要安排员工工作，并支付正常工资。但若公司未支付任何工资或支付的工资低于正常标准，员工则有权主张权益。
法律建议：
- 员工在过年期间若遇到公司不让休息的情况，应首先了解过年期间的具体法定节假日安排，以及公司是否已安排补休或支付加班费。
- 若公司未履行其法律义务，员工应全面收集证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明公司未安排休假且未支付加班费的事实。
- 员工可以先尝试与公司协商解决，若协商无果，则可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可起诉至法院。
可能法律后果：
- 若员工成功证明公司未安排休假且未支付加班费，公司可能面临劳动监察部门的处罚，并被责令支付加班费或安排补休。
- 若员工对仲裁结果或法院判决不满意，且公司未履行相关义务，员工可向法院申请强制执行。
总结：过年公司不让休息是否可以告，需根据具体情况判断。员工应了解相关法律法规，全面收集证据，并通过合法途径维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。