当您因为吃外卖而导致身体不适，比如吃坏肚子时，您完全有权根据相关法律法规来追责和索赔。以下是一个详细且有条理的解答，帮助您了解整个流程和需要收集的证据。
一、确定责任主体
首先，要明确责任主体。在外卖服务中，通常涉及三方：您（消费者）、外卖平台和商家。商家作为食品的直接提供者，对食品的质量和安全负有主要责任。外卖平台则需履行对商家的资质审查等义务，如果平台未尽审核义务，导致您购买到问题食品，平台也可能需要承担相应的责任。
二、收集关键证据
证据是索赔的关键，您需要妥善保存以下证据：
医疗证据：
- 病历、诊断证明、检查报告：这些文件能证明您的身体不适是由外卖食品引起的。
- 医疗费用发票：证明您因治疗而产生的费用。
外卖相关证据：
- 订单截图：显示购买时间、商品详情及交易双方信息，证明您确实从该商家购买了外卖。
- 外卖包装及剩余食物（如果可能）：这些可以作为直接证据，用于后续分析或证明食品的质量问题。
- 支付凭证：如银行转账记录、支付宝或微信支付记录等，证明交易关系的存在。
其他证据：
- 与商家的聊天记录或通话录音：如果您在发现问题后与商家进行了沟通，这些记录可以作为商家态度或承认问题的证据。
三、与商家协商赔偿
赔偿依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您有权向商家要求赔偿损失，包括医疗费、误工费等，并可主张价款十倍或者损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元。
赔偿范围：
- 包括但不限于医疗费、误工费、营养费及可能的精神损失费。具体金额需根据您的实际情况计算，并提供相应证明材料。
协商方式：
- 通过外卖平台的沟通渠道或商家的联系电话与商家取得联系。
- 冷静理性地说明情况，并提出合理的赔偿要求。
- 提供上述证据支持您的索赔请求。
四、若协商不成，采取进一步措施
向平台投诉：
- 利用外卖平台的投诉机制，要求平台介入处理。
- 平台会进行调查，并根据情况进行调解。
向消协或行政部门投诉：
- 拨打12315向消费者协会或食品药品监督管理部门投诉。
- 这些机构将依法调查，并协调赔偿事宜。
提起诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以向法院提起民事诉讼。
- 提交详细起诉状及相关证据，并按照法院要求进行诉讼程序。
五、注意事项
- 及时行动：发现问题后应尽快采取行动，以免错过最佳索赔时机。
- 保留证据：在整个索赔过程中，务必保留好所有相关证据。
- 合理主张：在提出赔偿要求时，应基于实际损失和法律规定，提出合理的要求。
- 咨询专业律师：如果您对法律程序或赔偿金额有疑问，可以咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保护。
希望这个解答能帮助您了解如何追责和索赔，以及需要收集哪些证据。如果您在处理过程中遇到任何问题，都可以随时寻求帮助。