您好，非常理解您在饭店就餐后身体不适的困扰。针对您提出的问题，我将从赔偿要求、证据收集以及后续维权途径三个方面为您详细解答。

一、赔偿要求

若您在饭店就餐后因食物问题导致身体不适，您有权依法要求饭店承担相应责任，并获得合理赔偿。赔偿项目通常包括：

1. 医疗费：涵盖您因治疗身体不适所产生的挂号费、检查费、药费、住院费等费用，需提供医院收费凭证。
2. 误工费：若您因身体不适无法工作，导致收入损失，可要求饭店赔偿误工费。计算方式依据您的个人收入状况及误工时间确定，需提供单位误工证明、工资流水等证据。
3. 护理费：若您需要他人护理，护理人员的费用也可要求赔偿。计算方式参照误工费规定，需提供护理协议、护理费支付凭证等。
4. 交通费：您为就医或转院治疗实际发生的交通费用，按实际支出的正式票据计算。
5. 营养费：根据您的伤残情况及医疗机构意见确定，通常医生会在诊断证明中注明。
6. 精神损害赔偿：若因食物问题导致您严重精神痛苦，如心理阴影、焦虑等，您可主张精神损害赔偿，数额由法院综合考虑多种因素确定。

此外，根据《中华人民共和国食品安全法》，您除要求赔偿损失外，还可向饭店要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

二、证据收集

在寻求赔偿前，您需要收集充分证据以证明饭店的责任。建议您采取以下措施：

1. 立即就医：获取医院诊断证明、治疗费用清单等医疗记录，作为身体受损的直接证据。
2. 保留就餐凭证：如就餐小票、发票、收据等，以证明您在特定饭店就餐的事实。
3. 收集食物证据：如果可能，拍摄食物照片或保留剩余食物样本，以便后续检验。
4. 记录同行者情况：若一同就餐的人也出现类似症状，可作为辅助证据。
5. 保留呕吐物或排泄物样本：使用干净容器收集，以备后续检测，这有助于确定食物中毒的原因。

三、后续维权途径

1. 与饭店协商：首先尝试与饭店沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。保留协商过程中的记录，如聊天记录、录音等。
2. 向相关监管部门投诉：若协商无果，您可拨打12315消费者投诉举报专线或向当地食品药品监督管理部门、卫生健康委员会投诉。投诉时提供详细的证据材料，如食品变质证据、饭店卫生状况不佳的照片等。
3. 法律诉讼：若上述途径均无法解决问题，且您身体不适较为严重，您可咨询专业律师，了解诉讼流程和所需材料，向法院提起诉讼，要求饭店承担赔偿责任。

在整个过程中，请您保持冷静和理智，避免情绪化行为影响维权效果。同时，及时就医并保存好相关医疗证明和费用清单，这不仅有助于治疗身体，也为后续的维权提供了有力证据。希望这些建议能对您有所帮助，祝您早日康复！