结论：是否可以要求赔偿500元，不能仅凭“水产袋子不去皮”这一单一事实确定，需要综合考虑多个因素，包括是否存在欺诈行为、是否给消费者造成了实际损失以及损失的大小等。

分析：

1. 欺诈行为的认定：

   • 如果商家在销售水产时，故意不告知消费者袋子需要额外付费，或者将袋子的费用隐含在水产的价格中，导致消费者在不知情的情况下支付了额外的费用，这可能构成欺诈行为。
   • 根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。但这一规定的前提是商家存在欺诈行为。

2. 实际损失的考量：

   • 即使商家存在欺诈行为，消费者要求赔偿的金额也需要与其实际受到的损失相匹配。如果袋子的费用并不高，且没有给消费者造成其他额外的损失，那么要求赔偿500元可能过高。
   • 消费者需要提供证据证明其因商家的欺诈行为而遭受了实际损失，以及损失的具体金额。

3. 赔偿金额的确定：

   • 如果商家确实存在欺诈行为，且消费者能够证明其因此遭受了实际损失，那么赔偿金额应根据《消费者权益保护法》的规定来确定，即增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍，不足五百元的为五百元。
   • 但如果实际损失远低于500元，且消费者无法证明其遭受了其他额外损失，那么要求赔偿500元可能缺乏法律依据。

建议：

• 如果您认为商家存在欺诈行为，且因此遭受了实际损失，建议您先与商家协商解决。在协商过程中，您可以明确提出您的诉求和依据，要求商家给予合理的赔偿。
• 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和支持。
• 在必要时，您也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。但在此之前，请确保您有足够的证据来支持您的诉求。

额外提醒：

• 在日常消费中，消费者应保持警惕，注意核对商品或服务的价格和费用明细，避免被商家欺诈。
• 如果遇到类似问题，建议及时保留相关证据，如购物小票、发票、照片或视频等，以便在需要时证明自己的权益。