喝酒骑电动三轮车撞到人是一个涉及法律、安全及责任的重要问题，以下是我为您详细梳理的处理步骤和法律责任分析：
一、事故现场处理
立即停车与保护现场：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，您应立即停车，并尽可能保护现场，确保事故证据不被破坏。如果需要移动车辆以救助伤者或避免进一步危险，请务必做好位置标记。
抢救受伤人员与报警：
- 迅速查看伤者情况，进行必要的急救措施，如止血、包扎等，并立即拨打120急救电话。
- 同时，拨打122报警电话，向交警部门详细报告事故发生的时间、地点、大致情况以及是否有人员受伤。
二、配合交警调查与责任认定
酒精检测：
- 交警到达现场后，会对您进行酒精含量检测。电动三轮车的属性在不同地区可能有所不同，若被认定为机动车，酒后驾驶将参照机动车酒驾规定进行严肃处理。
责任认定：
- 交警会根据事故现场勘查、双方行驶轨迹、速度、是否遵守交通规则等因素，出具交通事故责任认定书，明确双方的责任比例。
三、法律责任承担
行政处罚：
- 若电动三轮车被认定为机动车，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车将面临罚款、暂扣或吊销驾驶证等处罚。醉酒驾驶还可能涉嫌危险驾驶罪，面临刑事处罚。
- 若电动三轮车被视为非机动车，虽然一般不会构成刑事犯罪，但您仍可能受到如罚款、警告等行政处罚。
民事赔偿：
- 您需对撞人行为导致的他人受伤或财产损失承担民事赔偿责任。赔偿项目包括但不限于医疗费、误工费、护理费、营养费、住院伙食补助费、交通费、残疾赔偿金（如造成残疾）、死亡赔偿金（如导致死亡）等。
- 若您的电动三轮车购买了保险，如交强险，请及时通知保险公司进行理赔。保险公司会在保险责任范围内对伤者的损失进行赔偿。超出保险范围的部分，由您按责任比例承担。
刑事责任：
- 如果您的酒后驾驶行为构成交通肇事罪或其他犯罪，如醉驾导致重伤、死亡或重大财产损失，且电动三轮车被认定为机动车，则您可能面临拘役、有期徒刑等刑罚。
四、协商与调解
- 在事故处理过程中，您可以与伤者或其家属就赔偿问题进行协商。若协商不成，可请求交警部门进行调解，以促成赔偿协议的达成。
五、建议与总结
- 在整个处理过程中，我建议您保持冷静，积极配合交警、保险公司等部门的工作。如果对事故处理、责任认定或赔偿等问题存在疑问，应及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。
- 喝酒骑电动三轮车不仅危害自身和他人安全，还可能导致严重的法律后果。因此，我强烈建议您务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。