您好，关于通过邮寄方式签订的合同，其签订地的确定问题，这确实是一个在商事活动中可能会遇到的法律问题。下面我将结合相关法律规定和司法实践，为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，合同签订地的确定通常与合同的成立地点紧密相关。在邮寄方式签订合同的情况下，由于合同双方并非面对面签署，因此合同成立地点的确定可能会相对复杂一些。
一、合同签订地的一般确定原则
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承诺生效的地点为合同成立的地点。在邮寄方式签订合同的情况下，通常可以理解为最后一方在合同上签字或盖章并有效送达给对方时，合同即成立，此时该地点可以视为合同签订地。但这一原则并非绝对，因为实际交易中可能存在各种特殊情况。
二、邮寄方式签订合同的特殊情况
双方有明确约定：如果合同双方在合同中明确约定了合同签订地，那么无论合同实际是在哪里签署或邮寄的，都应以合同中的约定为准。但需要注意的是，这种约定不能违反法律对级别管辖和专属管辖的规定。
无明确约定时的处理：如果合同中没有明确约定合同签订地，那么就需要根据实际情况来判断。在邮寄方式签订合同的情况下，通常会考虑最后一方签字或盖章并有效送达的地点作为合同签订地。但这一判断需要基于充分的证据，如邮寄凭证、签收记录等。
三、司法实践中的案例参考
以您提供的两个案例为例：
微信签订合同案例：在这个案例中，法院将“最后一方有效确认地”认定为合同签订地。即合同在最后一方（山东某电机有限公司）盖章时成立，因此合同签订地应为该公司的住所地。这一裁判思路同样适用于邮寄方式签订的合同，即关注最后一方有效确认的地点。
虚构管辖连接点案例：在这个案例中，双方虽然约定了合同签订地为北京市海淀区，但法院经审理发现该地点与双方住所地、合同履行地等均无实际联系，因此认定管辖条款无效。这告诉我们，在约定合同签订地时，必须确保该地点与争议有实际联系，否则可能面临管辖条款无效的风险。
四、建议
为了避免因合同签订地确定问题而引发的纠纷，我建议您在签订合同时注意以下几点：
明确约定合同签订地：在合同中明确约定合同签订地，并确保该地点与争议有实际联系。
保留完整证据：妥善保存邮寄凭证、签收记录等证据，以便在需要时证明合同签订地。
关注法律规定：在约定合同签订地时，要遵守法律对级别管辖和专属管辖的规定，避免约定无效。
综上所述，通过邮寄方式签订的合同，其签订地的确定需要综合考虑合同约定、实际情况以及法律规定等因素。希望我的解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律建议，请随时告诉我。