面对调岗不给休息的情况，您首先需要明确的是，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者变更劳动合同内容，包括调岗，必须经过双方协商一致，并且应当采用书面形式。如果用人单位未经协商或未得到您的书面同意就单方面进行调岗，并且因此不给您合理的休息，这是违法的。

接下来，您可以按照以下步骤来维护自己的权益：

一、识别休息性质与收集证据

1. 区分休息类型：您需要明确这种“不给休息”是正常的工作安排调整，还是异常的停工待岗。如果是后者，可能构成用人单位变相逼迫离职的行为，您需要特别警惕。
2. 收集证据：保留好您的劳动合同、调岗通知（如果有的话）、与用人单位的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录）、考勤记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。

二、积极沟通与协商解决

1. 主动沟通：与用人单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，表达您不同意调岗的原因和立场，同时询问这种“不给休息”的具体原因和后续安排。
2. 提出诉求：明确要求用人单位恢复正常的工作安排，并确保您的工资按照原劳动合同的约定支付。如果休息期间工资发放存在问题，您应及时提出并要求纠正。

三、利用工会与调解资源

1. 工会介入：如果您所在的单位有工会，您可以向工会反映情况，请求工会出面协商调解，以维护您的合法权益。
2. 调解组织：您还可以向当地的劳动争议调解组织（如企业劳动争议调解委员会、基层人民调解组织）申请调解，寻求专业的帮助来促成和解。

四、法律途径维权

1. 劳动仲裁：如果沟通协商无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、身份证明、证据材料等，并详细写明双方的信息、仲裁请求、事实和理由。仲裁时效为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
2. 提起诉讼：如果您对仲裁裁决不服，可以在收到裁决书后十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、身份证明、仲裁裁决书、证据材料等，并明确您的诉讼请求和理由。

五、经济补偿与赔偿

如果用人单位因为违法调岗或不给休息而解除或终止与您的劳动合同，您有权要求用人单位支付经济补偿金甚至赔偿金。经济补偿按您的工作年限计算，每满一年支付一个月工资；赔偿金则为经济补偿标准的二倍。

在整个维权过程中，我建议您保持冷静和专业，避免情绪化反应。以理性、合法的方式处理问题，更有利于维护您的自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。