关于单位招聘安全总监设置年龄限制以及从普通职工直接升副处级是否合法合规的问题，我将从两个核心方面进行分析解答：
一、单位招聘安全总监设置年龄限制是否合法合规
法律原则与规定：
- 在招聘过程中，单位应当遵循公平、公正、公开的原则，不得设置与岗位需求无关的歧视性条件。年龄限制，除非基于岗位的特殊需求（如某些体力要求较高的岗位），否则可能构成对劳动者的年龄歧视。
- 根据《劳动法》和《就业促进法》的相关规定，劳动者享有平等就业和选择职业的权利，不因民族、种族、性别、宗教信仰、年龄等不同而受歧视。
具体分析：
- 如果安全总监的岗位并不对年龄有特殊要求，那么单位设置年龄限制可能违反了上述法律原则，构成对劳动者的不公平对待。
- 如果单位能够证明年龄限制是基于岗位的特殊需求，并且这种需求是合理且必要的，那么设置年龄限制可能在一定程度上被接受。但这种情况较为罕见，且需要单位提供充分的证据来支持其主张。
建议：
- 单位在招聘时应避免设置不必要的年龄限制，确保招聘过程的公平性和合法性。
- 如果劳动者认为单位设置的年龄限制违反了法律规定，可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。
二、从普通职工直接升副处级是否合法合规
职务晋升的法律规定：
- 职务晋升通常受到单位内部规章制度、劳动合同以及相关法律法规的约束。单位应当建立公平、公正、透明的职务晋升机制，确保员工有机会通过努力获得晋升。
- 副处级作为单位中的一个较高职位，其晋升通常需要满足一定的条件，如工作年限、工作表现、能力水平等。
具体分析：
- 从普通职工直接升副处级，如果这一晋升过程符合单位内部的规章制度，且劳动者确实具备了晋升所需的能力和条件，那么这种晋升是合法合规的。
- 如果单位没有明确的晋升机制，或者晋升过程存在不公平、不公正的情况（如内部操作、裙带关系等），那么这种晋升可能违反了相关法律法规和单位规章制度，劳动者有权提出异议或寻求法律援助。
建议：
- 单位应建立完善的职务晋升机制，明确晋升条件和程序，确保晋升过程的公平性和透明度。
- 劳动者在认为自己的晋升权益受到侵害时，可以向单位内部的人力资源部门或工会提出申诉，或者向劳动监察部门投诉。
总结：单位在招聘安全总监时设置年龄限制需谨慎，确保不违反法律规定；从普通职工直接升副处级需符合单位规章制度和法律法规要求，确保晋升过程的公平性和合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。