结论：员工因被老板说没价值而感觉受到侮辱，是否可以起诉老板，需分情况讨论。一般情况下，单纯的言语侮辱可能不构成法律上的侵权，但若该言语侮辱达到一定程度，如构成侮辱罪或侵犯名誉权，员工则有权通过法律途径维护自身权益。

分析如下：

1. 言语侮辱与法律责任：

   • 在日常生活中，言语上的冲突和侮辱是较为常见的现象。然而，并非所有的言语侮辱都能构成法律上的侵权。法律对于言语侮辱的认定，通常要求该言语具有侮辱性、贬损性，且达到一定的严重程度，足以对受害人的名誉、人格尊严等造成实质性损害。
   • 若老板的言语侮辱仅是一时的气话或情绪发泄，并未对员工造成实质性的精神损害或社会评价降低，那么这种言语侮辱可能不构成法律上的侵权，员工难以通过法律途径追究老板的责任。

2. 侮辱罪与名誉权侵权：

   • 侮辱罪：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，以暴力或者其他方法公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人，情节严重的，构成侮辱罪。若老板的言语侮辱行为符合侮辱罪的构成要件，员工可以向公安机关报案，要求追究老板的刑事责任。但需要注意的是，侮辱罪的认定标准较为严格，通常要求侮辱行为具有公然性、情节严重性等特征。
   • 名誉权侵权：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体享有名誉权，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。若老板的言语侮辱行为导致员工的社会评价降低，损害了员工的名誉权，员工可以向人民法院提起民事诉讼，要求老板承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。

3. 证据收集与维权建议：

   • 若员工认为老板的言语侮辱行为构成了法律上的侵权，那么员工需要收集相关证据来支持自己的主张。这些证据可以包括录音、录像、证人证言、聊天记录等，能够证明老板确实存在侮辱行为，且该行为对员工造成了实质性的损害。
   • 在收集到足够证据后，员工可以先尝试与老板进行协商，要求老板停止侮辱行为并赔礼道歉。若协商无果，员工可以向劳动监察部门投诉或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

后续行动建议：

• 若员工感觉受到侮辱且认为该行为可能构成法律上的侵权，建议员工先冷静下来，收集相关证据。
• 员工可以咨询专业律师（即我本人，朱家涛律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷领域），了解自己的权益和可能的维权途径。
• 根据律师的建议和自身情况，员工可以选择合适的维权方式，如协商、投诉或诉讼等。

总结：员工因被老板说没价值而感觉受到侮辱，是否可以起诉老板需根据具体情况判断。若言语侮辱达到一定程度构成法律上的侵权，员工有权通过法律途径维护自身权益。在维权过程中，员工应收集相关证据并咨询专业律师的意见。